HM training woche 6

woche 6 beim HM training = ruhe-woche.

ruhe-woche heißt natürlich nicht ausruhen. da wird gelaufen  - und fotografiert :-D

  

diese woche standen also drei langsame läufe an. einer bei puls 135-141 (a), einer bei 139-145 (b) und einer bei 130-136 (c). die vorgeschlagenen tempi dazu waren 7:16 (a), 6:58 (b) und 7:40 (c). das stimmt allerdings mittlerweile komplett nicht mehr mit meinen werten überein, so daß ich in den kommenden tagen einen testlauf einbauen werde, um den plan wieder effektiv anzupassen :-)

(c) statt 7:40 bin ich bei einem puls von 133 einen schnitt von 7:15 gelaufen
(a) statt 7:16 bin ich bei einem puls von 138 einen schnitt von 6:32 gelaufen

der dritte lauf der woche steht heute an. und da werde ich wohl noch ein bisschen schneller unterwegs sein :-)

sammelsurium

nun, liebe kinder, gebt fein acht. ich habe euch etwas mitgebracht:

als erstes meine neueste küchenerrungenschaft. ist das nicht schön? ich freu mich voll :-)

obendrauf befindet sich ein "eibrot". vollkornbrot mit kala namak salz und avocado in scheiben. wer es nicht glauben kann - einfach mal ausprobieren. täuschend. echt. wirklich :-)

als nächstes kommt eine premiere. wir haben uns an gnocchi getraut. an kürbis-gnocchi um genau zu sein

unsere erste rezeptur (rohversion!) stellte sich wie folgt zusammen:
(und sollte für 2 personen reichen. war aber eher für 4)

ACHTUNG ---> das verbesserte rezept findet ihr hier

250g kürbis
150g mehlige kartoffeln
150g mehl
50g gries
ei-ersatz für 1 ei 

ACHTUNG ---> das verbesserte rezept findet ihr hier

 kürbis bei ca. 180 grad 25 minuten im ofen gar backen, kartoffeln 20 minuten kochen. kartoffeln pellen und möglichst noch heiß durch eine kartoffelpresse geben. ebenso den kürbis. ei ersatz hinzugeben und kräftig kneten bis ein zäher teig entsteht (dafür ggf. immer wieder mehl hinzugeben)

den teig ruhen lassen, noch mal kneten und mehl hinzugeben. danach noch ein zweites mal ruhen lassen.

dann fanden wir (unwissenden) den teig perfekt :-) teig zu einer wurst rollen und in 1 cm dicke scheiben schneiden. in kochendes salzwasser geben. sobald die gnocchi oben schwimmen, sind sie fertig.

nun noch einmal in einer pfanne mit alsan anbraten.

dazu gab es zwiebel-lauch-gemüse und preiselbeeren

wir fanden die gnocchi sehr gut. allerdings waren es keine wirklichen gnocchi. es waren eher kleine runde nudeldinger. ziemlich leckere kleine runde nudeldinger :-)

und es waren sehr sehr viele davon. so viele, daß wir die hälfte eingefroren haben (als test, weil kartoffeln selber sich ja ganz schlecht einfrieren lassen). heute das testergebnis: auch die eingefrorenen, aufgetauten und in einer pfanne angebratenen kleinen runden nudeldinger schmecken!

dazu gab es heute einen ganz fantastischen salat - und zwar mangosalat

rezept:
(für zwei hungrige personen)

1 mango
1 handvoll zuckerschoten
4 kleine aromatische tomaten
1-2 getrocknete chilischote
2 knoblauchzehen
1 handvoll ungesalzene erdnüsse

soße:

1/2 limette
2 EL sojasoße
3 EL teriyakisoße
1 EL zucker
2 EL rapsöl

für die soße oben genannte zutaten vermengen und den saft einer halben limette hinzugeben (ich habe die limette nicht allzu stark ausgedrückt. uns reichte das so. limettensaft aber nicht einfach weglassen. der macht den geschmack der soße erst aus!) die getrockneten chilis fein hacken und hinzugeben. knoblauchpaste herstellen ebenfalls hinzugeben und gut durchziehen lassen.

zuckerschoten kurz in einer heißen pfanne mit etwas öl anbraten. sie sollen bissfest bleiben! tomaten vierteln, mango schälen und in feine streifen schneiden. alles in eine schüssel geben.

erdnüsse in einer pfanne ohne öl anbraten. jetzt de soße über die mango, zuckerschoten und tomaten geben. wenn die erdnüsse fertig geröstet sind in einem tuch oder einer tüte klein hacken und über den salat geben. servieren. genießen!

morgen werden wir noch einmal gnocchi bereiten und damit (hoffentlich!) unser obiges rezept optimieren.

bericht folgt!

regentanz

ich habe diese woche ruhe-woche. das bedeutet, daß ich bei meinen läufen zwischen folgenden wählen kann: langsamer lauf, langsamer lauf oder langsamer lauf :-D

auch wenn die auswahl schwer fiel, lief ich heute einen langsamen lauf. mein plan gab vor, 7 kilometer bei einem puls zwischen 130 und 136 zu laufen. vorschlag hierfür war ein 7:40er schnitt.

hab ich gemacht. bin 7 kilometer gelaufen. bei einem puls von 133 im durchschnitt. und einer geschwindigkeit von 7:15 - yeehaaaa, der plan fängt tatsächlich an zu greifen :-))))

heute war hamburger schietwetter. als ich loslief war es kalt. und trübe. aber trocken.

nach der hälfte der strecke fing es leise an zu tröpfeln und auf einmal öffnete sich der himmel. es schüttete wie aus eimern und etwas später wehte es auch noch ordentlich dazu :-D

ich breitete meine arme aus, lief strahlend durch die pfützen und lies mich bis auf die haut naßregnen. 

mein langsamer lauf heute war ein ganz wunderbarer :-)

blumenkohl-couscous

bevor wir heute zum eigentlichen thema kommen (einem rezept, welches ich euch unbedingt ans herz legen möchte, weil es so so so lecker war!) noch einen kurzen abstecher zum heutigen frühstück.

wir haben gestern einen neuen aufstrich geshoppt

man könnte sich jetzt spontan fragen: braucht man wirklich den siebenhundertdrölften aufstrich mit tomaten? nein. wenn es danach geht, natürlich nicht. es gibt schon viele gute tomatenaufstriche. es hätte keinen neuen gebraucht. aaaber wo er schon einmal da ist, kann er ja auch ruhig lecker sein. und bingo. er ist es!

weiterhin haben wir heute den rest des joghurtsoßenrestes von vorgestern gestern noch einmal mit wacholderbeeren und lorbeerblatt aufgepimpt. und bingo. nun schmeckte auch mir die soße :-)

so, nun aber zum hauptthema

wir wollten blumenkohl bereiten. es sollte aber mal etwas anderes sein, als klassischer blumenkohl mit kartoffeln. dann sind wir auf ein rezept für blumenkohl-couscous gestoßen, welches uns neugierig gemacht hat.

wir haben das rezept ein wenig nach unserem gusto abgewandelt - unsere version geht so:

1 blumenkohl
30 g rosinen
30 g pinienkerne
petersilie (nach geschmack)
2 schalotten
16o g couscous
sumak (nach geschmack)
öl
salz/pfeffer


blumenkohl ca. 7 minuten kochen. rosinen mit kochendem wasser übergießen und 3 minuten einweichen lassen. danach wasser abgießen, beiseite stellen. pinienkerne in einer pfanne ohne öl rösten. petersilie hacken. schalotten in feine scheiben schneiden. couscous nach packungsangabe kochen.

öl in einer pfanne erhitzen, die zwiebel anbraten. dann den blumenkohl hinzugeben und mitanrösten. rosinen und pinienkerne hinzugeben, mit salz und pfeffer würzen.

couscous in eine schüssel geben, blumenkohl-gemüse hinzugeben. mit petersilie und sumak bestreuen (je nach geschmack). servieren, staunen, genießen :-)

ganz ehrlich? ich habe es so nicht erwartet gehabt, aber das essen war einfach sensationell!

wir haben dazu noch einen knoblauchdip bereitet. und zwar mit soyananda sauerrahm und selbstgemachter knoblauchpaste.

und die knoblauchpaste geht so: zwei knoblauchzehen schälen und grob hacken. mit salz bestreuen. den knoblauch durch mehrmaliges drücken mit der messerspitze nach und nach mit dem salz vermengen, bis eine paste entstanden ist. diese zum sauerrahm geben, mit etwas olivenöl vermengen und salz und pfeffer würzen.

noch ein wort zum sumak. ich bin ja eher ein krüscher typ (also mäkelig) und gerade was gewürze - und ganz besonders orientalische gewürze - angeht total skeptisch. aber! wir haben es trotzdem heute gekauft, weil ich mich bei dem rezept gefragt habe, was denn da wohl das besondere dran sein soll. wenn es nicht eben genau das sumak ist. und tatsächlich. das (der?) sumak ist das, was dieses gericht ausmacht.

probiert es einfach mal aus :-)