gesund ins neue jahr

erst einmal ein frohes und glückliches neues jahr, liebe leserinnen und leser. ich hoffe, ihr hattet alle einen schönen übergang von 2016 in 2017 :-)

habt ihr vorsätze für das neue jahr? ich eigentlich nicht. bisher hat das bei mir eh nie geklappt....

nun ist es ja aber so, daß ich zwar viel sport treibe - dennoch aber immer etwas mit meinem gewicht zu "kämpfen" habe. ich bin nicht zu dick. aber das ein oder andere röllchen nervt mich schon.

also habe ich mir überlegt, meine ernährung wieder ein wenig gesünder zu gestalten :-D

statt brot (auch wenn es selbstgebacken ist) gibt es unter der woche morgens müsli. weniger kohlenhydrate, klar. mehr obst. und wenn möglich weniger süßes. morgens weiterhin smoothies. das geht ja mittlerweile gar nicht mehr ohne...

so der plan ;-)

mein morgendliches müsli aß ich anfangs mit joghurt. am freitag hatte ich allerdings keinen mehr. und nahm deshalb dann porridge. und das war sehr lecker! ich überlege, den joghurt jetzt dauerhaft gegen porridge zu tauschen. dazu kommt ein apfel oder eine birne (geraspelt), ein teelöffel nussmus, ein paar gemischte getreideflocken und rosinen. lecker!

heute hatten wir noch einmal rotkohl. der lag nämlich noch ganz einsam und traurig auf dem balkon. übriggeblieben von weihnachten. der arme :-(

die zubereitung war angelehnt an das rezept für diesen winterlichen salat. wir haben es allerdings etwas abgewandelt.

winterlicher salat haselnüssen (für 4 portionen)

700g rotkohl
1 kleine stange porree
4 große champignos
100g haselnüsse
3 EL balsamicoessig
1 EL apfeldicksaft
1 EL apfelessig
4 EL walnussöl
4 EL rapsöl
salz/pfeffer

haselnüsse (ohne fett) hellbraun ansösten und grob hacken. rotkohl in feine streifen schneiden. aus essig, apfeldicksaft, öl und salz/pfeffer eine marinade anrühren, über den rotkohl geben und 2 stunden durchziehen lassen. guten appetit!

schauen wir mal, wie lange das gut geht mit der gesunden ernährung...

guten abend! :-)

ein Jahr ist vergangen....

hallo werte leserschaft

ein jahr ist vergangen und viel ist passiert. schönes und nicht so schönes. wie wohl überall...

einiges hat sich in meinem leben geändert. vieles nicht. ich bin nach wie vor vegan (glücklich vegan!), wir trinken nach wie vor jeden morgen einen grünen smoothie, ich backe nach wie vor jede woche unser brot selber und sport ist nach wie vor mein lebensinhalt. jedenfalls ein großer teil davon ;-)

dann haben wir letztens tatsächlich festgestellt, daß wir sehr oft rezepte auf unserem eigenen blog suchen und vieles nicht finden, weil wir schlicht und ergreifend die rezepte lange nicht mehr festgehalten haben. doof.

das soll sich von nun an wieder ändern!

den anfang soll ein salat machen, den ich zur zeit meinen lieblingssalat nenne

geht los mit dem dressing (für einen salat)

1 EL hanföl
1 EL rapsöl
2 EL olivenöl
1 EL balsamico
1 TL körnigen süßen senf
1 EL apfeldicksaft
1 TL gemüsebrühe

dann der salat:

eine handvoll feldsalat
1 schalotte
eine handvoll champignons
rote (oder gelbe) beete
1 avocado
1 hobelz

fertig!

guten appetit :-)

verliebt....

ich habe ja schon lange mit dem kochbuch von yotam ottolenghi geliebäugelt. aber leider bin ich ja auch etwas schwierig, was gewürze und so angeht. in hamburg nennt man das "krüsch" ;-)

nun habe ich allerdings immer öfter rezepte und gerichte auf anderen blogs gesehen und letzte woche habe ich es dann endlich gekauft. und zwar das "genussvoll vegetarisch"

daraus haben wir am wochenende gleich zwei gerichte gekocht. und was soll ich sagen: ich bin schlicht begeistert!

klar. er kocht ungewöhnlich. vereint jedoch offenbar nicht zusammenpassenden zutaten so miteinander, als würden sie schon immer zusammengehören. dazu ein hauch orientalischer gewürze - fertig ist ein gesundes und äußerst schmackhaftes gericht!

als erstes kochten wir den "ultimativen wintercouscous". wir wandelten das rezept und kürzten die ultralange zutatenliste zwar ein wenig ab - nichtsdestotrotz zauberten wir uns tatsächlich ein ultimatives wintercouscous auf die teller. das war mal was ganz anderes. aber es war sehr lecker!

gestern probierten wir dann "zucchini-haselnuss-salat". und der hat mich noch mehr begeistert! statt basilikumblätter nahm ich frische kleine rote und grüne mangoldblätter. die kombination zucchini, mangold und haselnüsse und haselnussöl war grandios! das rezept wird gespeichert. und mit sicherheit zu einem unserer dinnerabende mit freunden wieder einmal hervorgeholt!

einen guten start in die woche für euch!

twoodledrum-adventskalender

heute möchte ich euch auf carolas adventskalender aufmerksam machen. hinter jedem der 24 türchen verbirgt sich ein rezept für ein veganes weihnachtsmenü.

hinter dem heutige türchen steckt ein sehr leckere dessert. das weiss ich deshalb so genau, weil ich es zum adventskalender beigetragen durfte ;-)

schaut doch mal rüber - es finden sich dort wirklich viele schöne ideen für ein rundherum festliches menü.

einen schönen zweiten advent für euch!