neues von der elbmöhre

in der letzten zeit lief mein training (aus verschiedenen gründen) nicht besonders gut. ich habe trainiert. aber mehr schlecht als recht und im grunde auch komplett ohne roten faden....

damit soll nun wieder schluß sein. ein neues jahr hat begonnen. und deshalb will ich jetzt nicht nur ernährungs-, sondern auch sport- und trainingstechnisch wieder voll durchstarten! und damit habe ich diese woche auch direkt begonnen :-)

es geht mir gut und ich bin stolz, daß ich meinen schweinehund (hoffentlich!) zum teufel jagen konnte. und jetzt freue ich mich auch auf die kommende saison!

auf die teller gab es heute den salat von gestern. und da ich morgen auch noch eine portion mitnehmen mag zur arbeit, gab es zum salat noch eine lecker leichte suppe.

und die suppe geht so:

80g zwiebeln
200g steckrübe
150g pastinake
100g möhre
150g kartoffeln
500ml brühe
ggf. etwas hafersahne

die zwiebeln schälen und grob würfeln. zwiebeln in öl glasig dünsten. gemüse würfeln und zu den zwiebeln in den topf geben. kurz mit andünsten. 500ml brühe hinzugeben. 20-25 minuten köcheln lassen. die suppe kurz anpürieren. mit salz/pfeffer abschmecken. nach geschmack etwas hafersahne zugeben. genießen :-)

jetzt noch mein brot backen und dann mit den drei ??? ins bett.

guten abend und gute nacht :-)

gesund ins neue jahr

erst einmal ein frohes und glückliches neues jahr, liebe leserinnen und leser. ich hoffe, ihr hattet alle einen schönen übergang von 2016 in 2017 :-)

habt ihr vorsätze für das neue jahr? ich eigentlich nicht. bisher hat das bei mir eh nie geklappt....

nun ist es ja aber so, daß ich zwar viel sport treibe - dennoch aber immer etwas mit meinem gewicht zu "kämpfen" habe. ich bin nicht zu dick. aber das ein oder andere röllchen nervt mich schon.

also habe ich mir überlegt, meine ernährung wieder ein wenig gesünder zu gestalten :-D

statt brot (auch wenn es selbstgebacken ist) gibt es unter der woche morgens müsli. weniger kohlenhydrate, klar. mehr obst. und wenn möglich weniger süßes. morgens weiterhin smoothies. das geht ja mittlerweile gar nicht mehr ohne...

so der plan ;-)

mein morgendliches müsli aß ich anfangs mit joghurt. am freitag hatte ich allerdings keinen mehr. und nahm deshalb dann porridge. und das war sehr lecker! ich überlege, den joghurt jetzt dauerhaft gegen porridge zu tauschen. dazu kommt ein apfel oder eine birne (geraspelt), ein teelöffel nussmus, ein paar gemischte getreideflocken und rosinen. lecker!

heute hatten wir noch einmal rotkohl. der lag nämlich noch ganz einsam und traurig auf dem balkon. übriggeblieben von weihnachten. der arme :-(

die zubereitung war angelehnt an das rezept für diesen winterlichen salat. wir haben es allerdings etwas abgewandelt.

winterlicher salat haselnüssen (für 4 portionen)

700g rotkohl
1 kleine stange porree
4 große champignos
100g haselnüsse
3 EL balsamicoessig
1 EL apfeldicksaft
1 EL apfelessig
4 EL walnussöl
4 EL rapsöl
salz/pfeffer

haselnüsse (ohne fett) hellbraun ansösten und grob hacken. rotkohl in feine streifen schneiden. aus essig, apfeldicksaft, öl und salz/pfeffer eine marinade anrühren, über den rotkohl geben und 2 stunden durchziehen lassen. guten appetit!

schauen wir mal, wie lange das gut geht mit der gesunden ernährung...

guten abend! :-)

ein Jahr ist vergangen....

hallo werte leserschaft

ein jahr ist vergangen und viel ist passiert. schönes und nicht so schönes. wie wohl überall...

einiges hat sich in meinem leben geändert. vieles nicht. ich bin nach wie vor vegan (glücklich vegan!), wir trinken nach wie vor jeden morgen einen grünen smoothie, ich backe nach wie vor jede woche unser brot selber und sport ist nach wie vor mein lebensinhalt. jedenfalls ein großer teil davon ;-)

dann haben wir letztens tatsächlich festgestellt, daß wir sehr oft rezepte auf unserem eigenen blog suchen und vieles nicht finden, weil wir schlicht und ergreifend die rezepte lange nicht mehr festgehalten haben. doof.

das soll sich von nun an wieder ändern!

den anfang soll ein salat machen, den ich zur zeit meinen lieblingssalat nenne

geht los mit dem dressing (für einen salat)

1 EL hanföl
1 EL rapsöl
2 EL olivenöl
1 EL balsamico
1 TL körnigen süßen senf
1 EL apfeldicksaft
1 TL gemüsebrühe

dann der salat:

eine handvoll feldsalat
1 schalotte
eine handvoll champignons
rote (oder gelbe) beete
1 avocado
1 hobelz

fertig!

guten appetit :-)

verliebt....

ich habe ja schon lange mit dem kochbuch von yotam ottolenghi geliebäugelt. aber leider bin ich ja auch etwas schwierig, was gewürze und so angeht. in hamburg nennt man das "krüsch" ;-)

nun habe ich allerdings immer öfter rezepte und gerichte auf anderen blogs gesehen und letzte woche habe ich es dann endlich gekauft. und zwar das "genussvoll vegetarisch"

daraus haben wir am wochenende gleich zwei gerichte gekocht. und was soll ich sagen: ich bin schlicht begeistert!

klar. er kocht ungewöhnlich. vereint jedoch offenbar nicht zusammenpassenden zutaten so miteinander, als würden sie schon immer zusammengehören. dazu ein hauch orientalischer gewürze - fertig ist ein gesundes und äußerst schmackhaftes gericht!

als erstes kochten wir den "ultimativen wintercouscous". wir wandelten das rezept und kürzten die ultralange zutatenliste zwar ein wenig ab - nichtsdestotrotz zauberten wir uns tatsächlich ein ultimatives wintercouscous auf die teller. das war mal was ganz anderes. aber es war sehr lecker!

gestern probierten wir dann "zucchini-haselnuss-salat". und der hat mich noch mehr begeistert! statt basilikumblätter nahm ich frische kleine rote und grüne mangoldblätter. die kombination zucchini, mangold und haselnüsse und haselnussöl war grandios! das rezept wird gespeichert. und mit sicherheit zu einem unserer dinnerabende mit freunden wieder einmal hervorgeholt!

einen guten start in die woche für euch!