Montag, 23. Dezember 2013

bobbeskekse


letztens habe ich überlegt, daß mir bobbes irgendwie zu groß sind. ich mag viel lieber kleinigkeiten, die man sich schnell mal eben zwischendurch einwerfen kann ;-)

also fasste ich den entschluss, statt einer großen "rolle" mehrere kleine rollen und so quasi bobbeskekse herzustellen.

hat gut geklappt :-)



rezept (für 2 bleche bobbeskekse)

für den teig:

190 g weizenmehl
20 g stärke
1/2 TL natron
70 g zucker
1 pr. salz
20 g sojamehl, verrührt mit 6 EL wasser
110 g flüssiges kokosfett

für die füllung:

100 g marzipan
2 EL zucker
100 g rosinen
50 g geraspelte mandeln

für den teig alle zutaten in eine schüssel geben und verkneten. dann zu einer kugel formen, in folie wickeln und für ca. 30 minuten in den kühlschrank stellen.

in der zwischenzeit marzipan in der mikrowelle weich werden lassen und mit dem zucker vermischen.  außerdem die backbleche mit backpapier auslegen und den ofen auf 200°C vorheizen.

den teig in vier stücke teilen. 1/4 teig zu einer wurst formen und auf der folie zu einem rechteck ausrollen - ca. 30 x 10 cm. dann den teig mit der marzipanmasse bestreichen und mit rosinen und mandel belegen (jeweils natürlich mit einem viertel der gesamten menge!). nun den teig aufrollen und in kleine mundgrechte stücke schneiden und auf ein backblech legen.




die bobbeskekse ca. 8 minuten backen und nach ungefähr fünf minuten (noch heiß) in puderzucker wälzen. auf dem backblech auskühlen lassen. fertig :-)




ho ho ho - ich erwähnte es ja bereits: einfach göttlich :-)


in diesem sinne wünsche ich all meinen lesern 
ein ganz besonders schönes weihnachtsfest
mit besonders gutem essen und besonders lieben menschen!!!


Kommentare:

  1. Hallo e.m.
    meine vegane Tochter hat sie gebacken und mir Heiligabend
    mitgebracht. Sie schmecfken wirklich großartig und ich werde
    sie sicherlich auch mal in den Ofen schieben.

    Ich hoffe, daß auch Dein Weihnachten schön war!

    Weiter so.

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    1. es freut mich, daß sie dir geschmeckt haben :-D
      liebe grüße!

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