Samstag, 28. Juni 2014

pommes rot weiß


haha - reingefallen. gibt es hier nicht, pommes rot weiß. gibt nur pommes. mit allerhöchstens weiß. und mit salat. dazu gleich mehr.

nachdem in der letzten woche jeden tag eine trainingseinheit anstand, haben wir es heute - wieder mal ein tag vorm wettkampf - langsam und entspannt angehen lassen. bisschen dies, bisschen das. und bisschen einkaufen. unsere biokiste ist nämlich für die kommenden wochen vorerst auf eis gelegt. mein training steht momentan an erster stelle. da habe ich keine zeit, gemüse von a nach b zu fahren...


also waren wir heute grünzeug shoppen. auch mal wieder schön. der wildsalat hat uns direkt angelacht!





dazu gab es pommes



ohne rot. dafür mit weiß :-)



zum ersten mal probiert und für sehr gut befunden! frischkäse natur und sauerrahm mögen und kaufen wir ja sehr gern und auch recht regelmäßig. ok, den könnte man jetzt selber aufpimpen mit frischem meerrettich. aber dann haste so ne ganz wurzel und brauchst sie nicht komplett - da kann einem diese fertige geschmacksrichtung schon mal entgegenkommen. und wird bestimmt mal wieder den weg in unser einkaufskörbchen finden!

(fast) komplett sah das ganze auf meinem teller so aus:




und das war richtig lecker!


n´ abend :-)



Freitag, 27. Juni 2014

we are traffic


ich war heute auf meiner ersten critical mass - und es war genial!




letzten monat wurde ein neuer teilnehmerrekord erreicht - über 5000 teilnehmer radelten friedlich durch die stadt. dieser rekord wurde heute vermutlich nicht gebrochen; leider lud das wetter kurz vor dem start nicht gerade zum gemeinsamen radfahren ein. es wurde später aber deutlich besser.


wahnsinn. das war eine wirklich schöne radtour. knapp 30 kilometer. 
in ca. zweieinviertel stunden. ein sehr gemütlicher familienausflug. quasi :-D


zur nächsten critical mass bin ich mit sicherheit wieder mit dabei!



Donnerstag, 26. Juni 2014

maultaschen


gestern - nach dem tempolauftraining - riefen maultaschen nach mir, die unbedingt zubereitet werden wollten.



nein, ganz so war es nicht. aber ich brauchte dringend noch was zu essen für heute und morgen und da blieb mir wohl oder übel nichts anderes übrig, als meinen wohlverdienten feierabend noch ein wenig nach hinten zu verschieben.

und himmel, es hat sich gelohnt: die waren total lecker!

zu den maultaschen gab es zucchini-tomaten-zwiebel-knoblauch-gemüse. das harmonierte wirklich hervorragend. allerdings ist (leider) noch kein wochenende und deshalb gibt es davon heute nur ein unschönes smartphone-foto



mmmhhh - die machten ordentlich satt und bildeten eine wunderbare grundlage für mein heutiges rennradtraining (52km). das hat spaß gemacht, denn es regnete nur ganz kurz (dafür allerdings echt dicke tropfen) und die straßen waren herrlich leer. yeah. wo die wohl alle waren?


schöner abend noch!


Sonntag, 22. Juni 2014

gegen den wind


im juli starte ich das erste mal in der olympischen triathlondistanz (1,5 km schwimmen, 40 km radfahren, 10 km laufen) und mittlerweile bin ich auch schon ein wenig aufgeregt. und damit mein ziel - das ganze in drei stunden zu schaffen - nicht nur eine illusion bleibt, bin ich gerade dabei, mein trainingspensum noch etwas hochzuschrauben.

es stand also mal wieder freiwasserschwimmen auf dem plan und halleluja - das war heute wirklich abenteuerlich. die lufttemperatur lag bei etwa 17 grad, das wassser war (trotz neoprenanzug) empfindlich kalt. dazu wehte ein kräftiges lüftchen, das wasser war dementsprechend etwas mehr in bewegung. in die eine richtung war das ja auch ganz angenehm ;-) aber als wir umdrehten, staunten wir nicht schlecht, wie schwer es doch war, gegen den wind bzw. die wellen anzupaddeln und anzuschwimmen. hatte bisschen was wie aufderstellelaufen oder eben... öhm... gegendenstromschwimmen.

2,5 km hatte ich am ende auf dem tacho garmin, in einer zeit von einer stunde und fünf minuten. ich habe wesentlich mehr wasser geschluckt als sonst, aber es hat total viel spaß gemacht! und zu hause angekommen gab es erst mal ein richtig richtig heißes bad für mich und meine lieblings-beibootbegleitung :-)

kaum getrocknet stand ich aber auch schon wieder in der küche und schnibbelte gemüse:



kohlrabi-erbsen-gemüse

rezept

1 kohlrabi
200g tk-erbsen
1 zwiebel
20g alsan
1 geh. TL mehl
1 pck. sojasahne
kohlrabiblätter
salz/pfeffer

zwiebel fein würfeln. alsan in eine pfanne geben und die zwiebel kurz andünsten. kohlrabi hinzugeben und ca. 2 minuten mitdünsten. gemüse mit mehl bestäuben, umrühren, mit der sojasahne aufgießen und ca. 12 minuten köcheln lassen. erbsen zugeben und 2-3 minuten mitgaren lassen. zum schluß die kleingeschnittenen kohlrabiblätter zufügen und nicht mehr kochen lassen. mit salz/pfeffer würzen - fertig.




heute morgen (ok, es war schon mittag...) gab es übrigens selbstgemachte croissants aus dem rest des blätterteiges von gestern




nicht schön, aber selten. und voll lecker!
ich aß sie noch warm und mit fett schokocreme drauf :-)


guten abend!


Samstag, 21. Juni 2014

blumenkohl mal anders


statt mit sport habe ich heute den nachmittag damit verbracht, meiner mutter beim einrichten ihres neuen spielzeugs (fängt mit i an und hört mit pad auf) zu helfen. zur belohnung bekam ich ganz viel kuchen. den hat sie beim bäcker besorgt. ansich (mittlerweile) vielleicht nichts ungewöhnliches. allerdings wohnt sie in einem (mittelgroßen) dorf und ich war mehr als erstaunt, daß sie dort veganen kuchen bekam. zur auswahl standen dort sogar drei (hallo? drei!) verschiedene vegane kuchen - ich war echt sprachlos (und das passiert selten). so verwöhnt werde ich hier in meiner gegend nämlich nicht und der kuchen war richtig richtig lecker!

wieder zu hause machte ich mich auf die suche nach einer blumenkohl-klassisch-alternative und bin dabei über dieses rezept gestolpert. und da das ergebnis nicht nur toll aussah, sondern auch noch richtig klasse geschmeckt hat, möchte ich es euch natürlich nicht vorenthalten ;-)



blumenkohl-törtchen mit grünem spargel, sauce hollandaise und petersilienpesto


rezept

1 paket blätterteig
1 blumenkohl
geriebener veganer käse

blätterteig mit einem glas ausstechen und gefettete muffinförmchen damit auslegen.



dann muß der teig erst einmal 10 minuten bei 180 grad (umluft) "blindbacken".

da ich bis heute abend nicht wußte, was blindbacken ist, mußte ich erst einmal nachschauen, was genau man da machen muß und wieso weshalb warum. und da es auf dieser seite so schön beschrieben ist, schreibe ich es hier nicht auf, sondern verweise euch direkt dorthin, falls ihr auch noch nichts vom blindbacken gehört habt...




wichtig vielleicht zu erwähnen: vergesst auf keinen fall das backpapier auf den blätterteig zu legen, bevor ihr den reis (oder die hülsenfrüchte) hinzu gebt. ich hatte es nicht getan und kurz vor ende der backzeit noch überlegt, was das wohl bezwecken sollte. als ich den reis aus dem teig puhlen mußte, wußte ich es :-(

während des blindbackens des teiges, den blumenkohl ca. 10 minuten kochen. etwas blumenkohlwasser aufbewahren für die sauce hollandaise. den blumenkohl dann in die törtchen füllen, mit käse bestreuen und noch einmal 15 minuten bei 180 grad (umluft) backen.



petersilienpesto

rezept (für ein gläschen)

50g pinienkerne
1 bund petersilie
1 knoblauchzehe
olivenöl (je nach bedarf)
1 kleine getrocknete chilischote
salz/pfeffer

die pinienkerne in einer pfanne ohne fett rösten, bis sie anfangen braun zu werden. die petersilie waschen, klein schneiden und zusammen mit den pinienkernen, dem knoblauch und dem öl pürieren und mit salz/pfeffer würzen. pesto in ein glas füllen, mit öl bedecken.




das war sehr lecker!

einen spannenden fußballabend weiterhin :-D



Sonntag, 15. Juni 2014

sportler-mahlzeit


heute war ich nach dem triathlon so hungrig, ich hätte ein halbes schwein auf toast verspeisen können (habe ich natürlich nicht gemacht. ein halbes schwein paßt ja auch gar nicht auf ein toast...)

aber mein teller war so voll - da bestand der omni darauf, daß ich euch zeige, wieviel ich manchmal ich mich hinein stopfe...



mehr ging auch partout nicht drauf :-)

kohlrabi-wurzel-gemüse mit nicht-hollandaise


nun noch bisschen fußball gucken und dann ab in den karton - äh, ins bett



guten abend :-)


Samstag, 14. Juni 2014

lieblings-frühstück


ich habe lange nicht geschrieben, hier auf der elbmöhre.... asche auf mein haupt. einerseits liegt das daran, daß man sich nach einem schönen, erholsamen urlaub erst langsam wieder an den stressigen und hektischen alltag gewöhnen muß. auf der anderen seite mache ich gerade sehr viel sport :o) yipppieh - die triathlonwettkampfsaison hat begonnen. zum beispiel laufe ich im moment (fast) jeden tag, nachdem ein zweiter orthopäde, den ich zu rate gezogen habe, auch keine diagnose für meine schmerzen im bein stellen konnte. er brummelte zudem noch etwas wie "können die schmerzen nicht vielleicht auch psychischer natur sein..." und seitdem habe ich mir vorgenommen, meinen angeblichen pseudoschmerzen einfach davon zu laufen. bisher klappt es ganz gut :-D

ich will euch aber nicht mit sportgeschichten langweilen, sondern euch heute mal mein lieblingsfrühstück vorstellen



was ihr darauf seht: einen grünen smoothie, eine scheibe vollkornbrot (ohne hefe) mit alsan und zwergenwiese ingwery, champingnons, tomaten, apfel und einen becher schwarzen kaffee.



lecker!

so frühstücke ich für gewöhnlich auch unter der woche. nur etwas abgewandelt. morgens, noch zu hause, gibt es einen smoothie. auch für den omni. daran haben wir uns mittlerweile richtig gewöhnt. ohne smoothie in den tag zu starten ist kaum mehr möglich. hinein kommen ein apfel, (meist grüner) kopfsalat, ein weiteres gemüse (beispielsweise brokkolie, möhre, kohlrabi...) und zwei datteln.

auf arbeit gibt es dann das eigentliche frühstück. bestehend aus einer scheibe brot (die bekomme ich immer in meiner brotdose mit. und manchmal findet sich auch noch die ein oder andere überraschung darin :-)



der belag ist natürlich unterschiedlich. dazu gibt es eine schale müsli. mein müsli mische ich mir selber zusammen. es besteht hauptsächlich aus haferflocken, einem esslöffel fertiger müslimischung (ich wechsele da regelmäßig, achte jedoch immer auf den zuckerzusatz und versuche den weitesgehend zu vermeiden), zwei esslöffel eigener mischung aus sesamsaat, leinsaat, amaranthpops, sonnenblumenkerne, kokosflocken, mandeln oder haselnüssen, dinkelflakes (auf dem fotos seht ihr cornflakes, die nehme ich im grunde gar nicht mehr. es gibt andere leckere flakessorten wie dinkel-, amaranth- oder buchweizenflakes) und zwei kleingeschnittene datteln. dazu soja- oder hafermilch. gesüßt wird das ganze noch mit agavendicksaft.



und wißt ihr was? ich stelle regelmäßig bereits beim frühstücken fest, daß es eine meiner besten entscheidungen war, mich vegan zu ernähren!

schönen tag noch :o)




Dienstag, 3. Juni 2014

außer der reihe


heute ein post - knapp wochenmittig.

die letzten tage waren etwas sportgeprägt. gestern gemütliche 50km radtour, dann schnell was (leichtes!) essen und ab zum indoorcycling. danach eine runde laufen.



heute 1900m freiwasserschwimmen und anschließend laufen. und natürlich die sonne genießen!



jaaaa... der erste triathlon naht - ich freu mich so!


so sieht übrigens die welt aus meinem begleitboot aus ;-)



nun aber zurück zum eigentlichen thema!

wir hatten gerade spargel - klassisch, so wie wir ihn am allerliebsten mögen - und ich hatte eine grandiose soße dazu, das muß ich unbedingt festhalten (zum späteren nachlesen, eines tages :-)

und zwar habe ich mir das grundrezept von bloggerpausensusi geschnappt und es ein wenig abgewandelt (zum beispiel habe ich kein myey und möchte es auch nicht haben) und habe dann zu allem überfluß auch noch die hafercuisine vergessen. machte aber nix! denn für uns war die soße auch so wunderbar und ich werde sie auch genau so wieder machen, wenn es nochmal spargel gibt. wer braucht schon sauce hollandaise? :o)

1/4 l spargelbrühe
50g alsan
etwas mehl
2 tl senf
etwas zitronensaft
zucker
salz, pfeffer

alsan in einem topf erhitzen, mehl hinzugeben und mit einem schneebesen gut durchrühren. mit der spargelbrühe aufgießen, bis die gewünschte konsistenz erreicht ist. mit senf, zitronensaft, zucker und salz/pfeffer abschmecken.



köstlich!