abendbrot

heute gab es abendbrot. ganz klassisch. so, wie man es von "damals" kennt. also, von damals zu omas zeiten. ihr wißt schon. bei uns gibt es das sehr selten. wir essen meistens mittags (bzw. am wochendende nachmittags) warm und abends dann nichts mehr. ich jedenfalls nicht. außer ein paar salzstangen. und/oder nüsse ;-)

vormittags stand ein koppeltraining auf dem plan, welches ich leider nur halb durchführen konnte - mein lieblings-osteopath ist eben auch nur ein mensch und leiderleider kein wunderheiler :-( - so hatte ich dementsprechend "nur" 35km rad auf dem tacho und lediglich ein paar meter laufen. dann mußte ich bedauerlicherweise abbrechen; die wade war komplett dicht. so, wie bereits am letzten mittwoch. äääätzend! nun liegt die doofe wade auf einer wärmflasche und entspannt. hoffentlich!

auf dem weg nach hause sind wir noch bei freunden vorbeigefahren und haben dort die sonne genossen auf der terrasse. und dabei formel 1 geguckt. zum kochen war da natürlich keine gelegenheit. also gab es spontan pizza vom italiener um die ecke. zwei pizzen für vier personen. als kleinen appetithappen zwischendurch quasi. eine vegane mit richtig viel verschiedenem gemüse für die vegane und eine "normale" für die normalen. ich habe die vegane selbstverständlich mit den anderen geteilt. und meine vegane war viel leckerererer - ha!

lange rede, kurzer sinn.... weil ich im kühlschrank keine tomaten mehr fand, gab heute abend abendbrot :-)

champignons, türkische weiße bohnen in tomatensoße, möhren, knäckebrot mit vitam-R und räuchertofu mit mandeln und sesam.

s-o lecker :-D

ebly-kebab-mais-curry-pfanne

es ist donnerstag abend, ich habe sportfrei (nachdem ich gestern das erste mal über 75 minuten am stück hinaus gelaufen bin und heute etwas flügellahm durch die gegend schlurfe... jaaaa, regeneration heißt das zauberwort :-) und somit ein wenig zeit und muße, um mal wieder außer der reihe in der küche zu werkeln.

das war allerdings nicht der einzige grund. hauptsächlich mußte das kebab curry wech, das zeug war nämlich schon über eine woche abgelaufen.... selbstverständlich kein grund, es wegzuschmeißen! ich wollte die zubereitung jedoch nicht noch länger hinausschieben, von daher paßte es heute ganz gut in den plan.

zwiebeln anbraten, lieblings-kebab zugeben und kurz mitbraten. mais und ebly dazu, mit etwas wasser aufgießen und alles gut 10 minuten köcheln lassen.

mit curry, salz und pfeffer würzen - fertig ist mein mittagessen für morgen

lecker und vor allem: chön charf :-)

kulinarisches vom wochenende

letzte woche hatte ich zu wenig (essens-)reste zum mitnehmen für die arbeit und mußte mich tatsächlich trotz trainings (es waren immerhin 6 einheiten die woche) noch an den herd stellen.... da ich abends jedoch nur wenig motiviert bin zu kochen, muß es natürlich schnell gehen und dennoch lecker werden ;-)

wir hatten noch eine zucchini im gemüsefach, außerdem hatte mir mein kollege vor kurzem eine riiieeesen tüte getrockene steinpilze mitgebracht. selbstgesammelt. von seiner mutter. darüber habe ich mich wie doof gefreut. ich liebe steinpilze. und was getrocknete pilze im laden kosten, das wissen wohl die meisten.

es gab also eine fixe zucchini-steinpilz-kartoffel-pfanne

und die war wirklich ultra-köstlich!

gestern gab es einen auflauf. hm. na ja. früher gab es öfter mal was überbackenes im hause elbmöhre. seit einigen jahren - speziell seitdem ich mich vegan ernähre - gab es das nicht mehr. und auch "fette" sahnesoßen sind äußerst selten geworden. gestern hat uns wer-weiß-was geritten und wir bereiteten einen blumenkohl-kartoffel-auflauf

pellkartoffeln und blumenkohl kochen und in scheiben und stücken in eine auflaufform geben. zwiebel anbraten bis sie farbe bekommen, sahne hinzugeben, mit salz/pfeffer und muskatnuß würzen und die soße dann über den auflauf verteilen. wilmersburger käse drüber und ab in den ofen - fertig ist die laube.

das ergebnis war ok. ist aber absolut nicht mehr unser ding. der geschmack des feinen gemüses wird derart (unnötig!) überladen und gekillt, da mögen wir es lieber "pur". und ursprünglich. ohne käse. und ohne sahnesoße ;-)


heute gab es chinesisches auf die teller

gemüse

und tofu algen (überraschend schmackhaft!)

in die pfanne, alles kurz (aber kräftig) anbraten, mit etwas sojasoße ablöschen und mit reis servieren

- guten appetit!

:-) 

gemüse-tofunese

der tag fing heute schon richtig gut an: der weltbeste omni bereitete mir für den weltbesten fleischsalat die weltbeste mayonnaise zu. das ist arbeitsteilung. jeder macht das, was er am besten kann :-)

nach dem frühstück warfen wir uns doppelt und dreifach in die klamotten, denn es trieb uns in die eisigkalte welt da draußen. zurück kamen wir mit einer neuen mütze. für unten drunter. unter meinen fahrradhelm. der winter kam dieses mal verdammt unverhofft und meine ohren hatten die letzten beiden tage echt mächtig gelitten......

mit der wird es nun schön warm nächste woche. wobei - ab montag soll es ja schon wieder wärmer werden. aber wenn nicht, dann habe ich auf jeden fall warme ohren!

zum auftauen gab es erst einmal einen heißen punsch. alkoholfrei. natürlich.

ja und kaum war mein becher leer, mußte ich auch schon gemüse schneiden: frische luft macht hungrig. sehr hungrig!

damit wir nicht vor schwäche umfallen, wird beim schnibbeln immer wieder gemüse probiert.

man muß schließlich wissen, ob es gut ist. das gemüse. vorne, in der mitte und am ende. und was übrig bleibt, kommt in die pfanne

gemüse-tofunese

rezept:

2 rote paprika
6 tomaten 
1 zucchini
2 zwiebeln
2 zehen knoblauch
1 tofu rosso
tomatenmark

salz/pfeffer

gemüse waschen, ggf schälen und klein würfeln. öl in einer pfanne erhitzen, die zwiebel und den knoblauch anbraten, den (ebenso kleingeschnittenen) tofu hinzugeben. alles bei großer hitze ca. 5 minuten weiterbraten lassen. gemüse dazu, etwas wasser und tomatenmark und die tofunese dann ungefähr 15 minuten bei kleiner hitze köcheln lassen. mit salz/peffer abschmecken. fertig.

nudeln zusammen mit der gemüse-tofunese und mandel-hefeflocken als topping (und parmesan-ersatz) anrichten - grandios!

und morgen? da gibt es steckrüben. und ich freue mich jetzt schon :-)

frühstück

ist eine der leckersten mahlzeiten des tages. vor allem, wenn man damit am wochende einen herrlichen freien tag einläutet :-)

und heute morgen mußte ich (zum wiederholten male - wie meistens eigentlich) feststellen, daß es mir an nichts fehlt. an gar nichts!

jo - es ist tatsächlich so: ich liebe mein veganes frühstück

frisches vollkornbrot 

tomaten (und zwiebeln)

und bester selbstgemachter fleischsalat

da ist es wirklich ärgerlich, daß man nicht noch drei, vier scheiben brot mehr essen kann.....

tomatenbrot mit oliventofu und vitam-R

und fleischsalat. da könnte ich mich reinlegen!

das kleine stück lieblings-wurst unten vorne rechts ist übrigens
für die pseudo-vegan-katze - die fährt da sowas von drauf ab :-)

sammelpost

neben smoothies und ganz viel sport gibt es natürlich auch noch ein paar andere sehr wichtige dinge in meinem leben!

gutes essen zum beispiel :-)


und davon gab es einiges auf die teller in der letzten woche:

kartoffel-steckrüben-möhren-eintopf mit tofu-nuggets

frische vollkornbrote mit tofu-rosso, tomate und kresse aus der biokiste

mangold-pfanne in rot und grün

mit allem drum und dran natürlich (ja, auch die stengel wollen gegessen werden!)

mit pellkartoffeln und veggie cevapcici

und weils immer so dermaßen lecker ist, freue ich mich im laufe der woche über die vielen reste, die ich mir mittags auf arbeit aufwärmen kann :-)

sonntags-teller

ich glaube, ich erwähnte schon einmal einpaarmal, daß ich unsere biokiste liebe, oder?

diese woche enthielt sie möhren, mangold, tomaten, radieschen, bohnen und romanesco. tja, und romanesco haben wir tatsächlich bisher noch nie gekocht.

und weil die kiste wieder mehr hergab, als wir am wochenende zu zweit verspeisen können, haben wir kurzerhand alles verkocht. die reste gehen (wie immer) im laufe der woche mit auf arbeit - ich freu mich!

gestern gab es also zwiebel-mangold-gemüse mit romanesco an falafel-taler, pellkartoffeln und süßkartoffel-pürree :-) dazu soyananda-knoblauch-dip

heute füllten dann die bohnen mit zwiebel-tomaten-gemüse, pellkartoffeln und lieblings-wurst unsere teller

mein fazit: romanesco muß ich nicht zwingend noch mal haben. also klar, wenn einer in der biokiste ist, dann wird er gekocht. und lecker wird er dann auch. keine frage. nichtsdestotrotz werden weiterhin blumenkohl und brokkoli bei mir den vorzug erhalten. definitiv. irgendwie... authentischer.

ach ja. ein kleiner rückblick noch auf die vergangene woche: wir waren mal wieder bei freunden zu pizzabroten eingeladen. boah - großartigst!

meine waren sooo lecker!

baguette, pesto, räuchertofu, tomaten, knoblauch, frühlingszwiebel. dazu knoblauchsoße.....

einfach! genial!

(die anderen waren nicht so doll - da war schinken drauf. und käse. bah! ;-)

tempeh

immer und immer wieder bin ich beim einkaufen um tempeh herumgeschlichen. nahm es aus dem kühlregal. beäugte es von allen seiten. guckte. und überlegte. und.... legte es wieder zurück.

auch so heute. aber ich war mutig. ich nahm es. ich legte es jedoch nicht zurück ins regal, ich legte es in meinen einkaufskorb!

normalerweise liegt etwas, an das ich mich nicht recht ran traue, erst einmal ein paar tage im kühlschrank (oder im vorratsschrank). mindestens. und wenn es ganz schlimm ist, mit meiner "angst", dann bleibt es dort, bis es versauert ;-)

nicht so heute. denn ich war mutig. und habe das tempeh nicht nur gekauft - ich habe es direkt zubereitet!

vorab gab es einen salat. ein kopf ist ja nun jede woche in unserer bio-kiste.

in dem salat befanden sich getrocknete tomaten (aus einem riesen glas, welches wir heute in einem italienischen großmarkt erstanden haben), eingelegte paprikastreifen und zwiebeln.

die champignons gab es als gemüse (mit gebratenen zwiebeln) zum tempeh.

dazu noch kartoffelstampf. und sauerrahm-dill-petersilie-knoblauchdip.

mein fazit.... tja. ich bin ehrlich gesagt ein wenig unsicher. tempeh ist definitiv gewöhnungsbedürftig. aber ich kann nicht sagen, daß es mir nicht geschmeckt hat. jedoch ist die konsistenz für mich etwas seltsam.

nichtsdestotrotz wird das tempeh-zeugs eine weitere chance erhalten. ich habe eh nicht den kompletten block verputzt - nächste woche gibts dann die lecker reste :-)

sammelpost

zum wochenausklang: 

erst einmal gibts ein foto aus unserer "neuen" küche - vegan-grün :-)

grün, grün, grün sind alle meine farben

 
wir finden, es ist richtig richtig schön geworden!


und nun zum wirklich wichtigen teil des post - e s s e n :-)

montag gab es die reste vom vor-vortag-fast-food. und diesmal habe ich vorm wegfuttern auch schnell noch ein bild geschossen.

lieblings-thuringen, pellkartoffeln und (diesmal) feldsalat

dienstag und mittwoch gab es mittags bei mir spitzkohl-tagliatelle mit "gehackt".

spitzkohl-tagliatelle

zum nachtisch habe ich vegane rote grütze entdeckt (TOP!)

statt vanille-sauce nahm ich soja-vanille-pudding - lecker

den rest der woche lag ich flach - eine fette erkältung hat mich ereilt.
ich war echt schlapp und zum kochen hatte ich keinerlei energie. essen mußte ich selbstverständlich trotzdem (auch wenn ich wenig appetit hatte...) und so probierte ich folgendes:

natürlich nicht alle auf einmal ;-) den weg auf mein brot fand für den anfang der schnittlauch-streich und der war echt super (TOP!)

auf der zweiten (hinteren) scheibe toast ist übrigens tofu - tomate-olive von vegetalis. auch der war klasse (TOP!)

außerdem stolperte ich beim letzten (oder vorletzten?) einkauf über folgenden nordsee-salat:

"wie krabben"

wenn man mal keine zeit zum selbermachen findet und/oder es einfach mal schnell gehen muß: nicht schlecht, nicht schlecht - hat mir geschmeckt (TOP!)

schönes wochenende!