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Dienstag, 8. Januar 2019

Gebackener Butternutkürbis

Falls sich jemand gefragt hat - der Grund meiner Rückkehr in die Welt des Bloggens ist einfach: wir haben uns allzu oft darüber geärgert, daß wir die leckeren Dinge, die wir bereitet und gegessen hatten, in der Masse der vorhandenen Kochbücher nicht wiederfanden. Das war hier, auf der Möhre, immer so schön einfach. Suchbegriff eingeben und zack war es da, das Rezept ;-)

Es ist viel Zeit vergangen, seit meinem letzten Blogeintrag. Der war im März 2017.

In dieser Zeit ist viel passiert. Unsere beiden alten Katzen leben nicht mehr. Dafür leben mittlerweile zwei neue Katzen bei uns. Ich bin nicht mehr vegan. Ernähre mich (nach fünf Jahren) wieder "nur" vegetarisch pescetarisch. Ich hatte eine Schulter-OP. Die Heilung der Schulter dauerte ein ganzes Jahr. Ich hatte ausserdem auch noch eine OP am Finger (eigentlich waren es zwei...). Und meine Mama ist gestorben. Ganz ganz plötzlich :-(((

Das Jahr 2018 war für mich also ein richtig beknacktes Jahr. Aber nun liegt es hinter mir. Und ich bin froh darüber! Jedes Ende ist auch ein Anfang. Und im Jahr 2019 fange ich unter anderem auch ganz neu an. Aber davon erzähle ich Euch ein anderes mal ;-)

Ich schweife ab.... das wollte ich gar nicht. Und möchte deshalb zum Rezept zurückkehren:



Wir hatten einen Butternutkürbis gekauft. Und keine Idee, was wir damit anstellen wollen/sollen. Wie es der Zufall so wollte, stolperten wir über ein Rezept von Ottolenghi. Und das war sooo toll. Deshalb bin ich froh, daß ich mich heute daran erinnert habe.

Hier kommt also unser (abgewandeltes) Rezept:

1 Butternutkürbis
2 Zwiebeln
Olivenöl
100g schwarze Linsen
1 Knoblauchzehe
Salz/Pfeffer
Fetakäse oder Gorgonzola

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Kürbis schälen und in Scheiben schneiden. Die Ziebel in Spalten schneiden. Den Kürbis und die Zwiebeln mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Dann alles auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. 25-30 Minuten im Ofen rösten. In der Zwischenzeit die Linsen kochen.



Linsen und Käse zum Kürbis geben. Einmal durchmischen und noch mal mit Olivenöl beträufeln.

Dazu haben wir Pitabrote gebacken. Also, das erste mal selber gebacken. Die sind ganz gut gelungen.




Alles hübsch anrichten. Ach ja. Lachs gab es auch noch dazu ;-)



Guten Appetit!




Sonntag, 12. Februar 2017

neues aus elbmöhre´s küche

moinmoin liebe bloggergemeinde

heute habe ich mal wieder einen ganzen schwung neue kulinarische köstlichkeiten für euch. uns jedenfalls haben sie wunderbar gemundet ;-)))

wir hatten letzte woche eine nette runde in unserer küche und für dieses kleine beisammensein die ein oder andere leckerei vorbereitet.



es gab kirsir - das ist ein türkischer bulgursalat. so genial! das wird mein lieblingssalat für die kommende grillsaison!

und das geht so:

250g bulgur
3 tomaten
1/2 bund frühlingszwiebeln
1 zwiebel
ca. 3 EL tomatenmark
öl

zwiebeln fein würfeln. tomaten in etwas größere würfel, frühlingszwiebeln in scheiben schneiden. öl in einer pfanne erhitzen. zwiebel zugeben und glasig dünsten. tomatenmark dazu und kräftig mit anbraten. die pfanne von der herdplatte nehmen. bulgur zugeben. zum schluss frühlingszwiebeln und tomatenstücke hinzugeben. fertig :-D

haben wir gestern direkt noch einmal nachgekocht und mit salat gegessen




weiterhin hatten wir verschiedene dipsoßen, ein chili sin carne, selbstgemachten krautsalat, fake-fleisch undundund... so konnte sich jeder seine wraps selber nach eigenem geschmack belegen




es war ein wunderschöner, geselliger abend mit lieben menschen, interessanten gespächen und einer menge spaß. ich denke gern daran zurück :-)

dann habe ich ein brotrezept, das ich gerne mit euch teilen möchte.



sauerteig:

190g vollkornweizenmehl
180g wasser
20g anstellgut

der hauptteig geht so:

200g schrot
100g buchweizen
100g roggenvollkornmehl
300g wasser
8g hefe
15g salz

zutaten für den sauerteig gut vermischen und 18 stunden reifen lassen.

für den hauptteig alle zutaten gut verkneten und dann 2 stunden gehen lassen. danach noch einmal kräftig durchkneten. in einen laib formen und 35 minuten gehen lassen. den ofen auf 250g vorheizen. das brot 10 minuten bei 250 grad und 35 minuten bei 200 grad backen.

und dann noch ein ganz geheimer produkttipp... den happy cheeze klassik liebe ich schon eine ganze weile. letzte woche habe ich mir dann mal den happy white gegönnt. und woohoooow - der ist einfach nur große klasse!





mein neuer lieblingskäse. allerdings gibt es den nicht allzu oft ;-)))

und nun gehe ich laufen.

einen schönen sonntag für euch!




Sonntag, 30. August 2015

olympischer triathlon


heute war wieder triathlon angesagt.



da ich in den letzten wochen nicht wirklich gut trainieren konnte, war ich darauf eingestellt, daß ich nach dem schwimmen nur noch radfahre. bei der olympischen distanz ja auch gar kein problem. knapp zwei stunden ist man da schon unterwegs, da lohnt sich eine anreise auch für ein drittel triathlon :-)

als ich dann allerdings beim einrichten meines wechselzonenbreiches feststellte, daß ich meine laufschuhe zu hause habe stehenlassen, waren die aussichten auf die laufstrecke noch ein bisschen unsicherer :-/

schwimmen war wieder gut (für meine verhältnisse) - mit ganz knapp über 30 minuten für 1500 meter bin ich mehr als zufrieden. radfahren war abenteuerlich. es fing an zu regnen, kaum daß ich auf dem rad saß. dann rein in die nichtlaufschuhe... und was soll ich sagen: es lief sich gar nicht mal schlecht :-D

bei kilometer 5 kam er dann, der befürchtete schmerz. es knallte kurz ins bein rein und ich befürchtete kurz, daß es das gewesen sei. der schmerz ließ aber direkt wieder nach und ich konnte ohne probleme weiterlaufen. ab dem 8. kilometer wurde es hart. immerhin fehlt es an einigen (!) trainingskilometern. aber ich biss die zähne zusammen und lief fix und fertig aber glücklich ins ziel ;-)))



gut, daß ich mich morgens für diese schuhe und nicht für die schweren doctor martens entschieden haben :-D

triathlon macht hungrig! trotzdem mußte ich erstmal etwas ruhen. vor lauter hunger hielt ich es aber nicht besonders lange aus und begab ich mich daraufhin direkt in die küche.


wraps mit erbsen-zucchini-zwiebel-lauch-spinat-belag und knoblauchtunke







nun wird ausgeruht :-D

guten abend und gute nacht :-)

Sonntag, 16. August 2015

wochenrückblick


guten abend, allerseits :-)

heute war ein guter tag. ich habe es einfach mal probiert und es hat funktioniert: triathlon ;-) ok. es war anstrengend, weil ich nicht wirklich trainieren konnte in den letzten wochen. aber wie sagt schon der volksmund? dabei ist alles!

aber von anfang an....

nach einer woche laufpause habe ich es versucht, ob es wieder geht. mit laufen. ganz langsam. und auch nur ganz kurz. 3 kilometer. ging. keine schmerzen mehr. am nächsten tag gesteigert auf langsame 4 kilometer. ging. keine schmerzen. juchuuu! aber nun bloß nicht übertreiben. einen tag pause. dann gesteigert auf 5 kilometer. keine schmerzen. am nächsten tag wollte ich wieder laufen. pustekuchen. nach nicht einmal einem kilometer war schluß mit lustig - die schmerzen wieder da :-/ und ich megafrustriert!!!! ich legte also 3 tage pause ein. ging stattdessen schwimmen. und rennradfahren. das ist das schöne am triathlon. man muß nicht zwingend komplett pausieren ;-)

allerdings hatte ich bei den wenigen laufkilometern bereits nach einer woche das gefühl, daß ich speck ansetzte - also griff ich nach radikalen mitteln: rohkost ;-)))

lauch-möhren-kohlrabi-zucchini-salat



kohlrabi mit kresse



zusammen mit der unglaublich leckeren senf-dill-soße - ein traum!

am donnerstag wagte ich es noch einmal und es lief wieder gut. ohne schmerzen. freitag war ich beim orthopäden. und er diagnostizierte mir, daß die probleme von meinen lendenwirbeln kommen würden. praktischerweise hätte er mir am liebsten eine spritze verkauft, die meine schmerzen wegzaubern würde. ich war im ersten moment natürlich begeistert. eine spritze, die alle probleme auf einmal löst. ein traum! irgendwann schaltete sich der kopf dann wieder ein und die vernunft und ich verzichtete. es gibt andere wege. zum beispiel zu einem weiteren spezialisten, um eine zweite meinung zu hören ;-)

freitag lief ich wieder eine runde ohne probleme. also nahm ich mir ganz mutig heute auch den triathlon vor. abbrechen kann man schließlich immer ;-)



schwimmen und radfahren liefen super! und das laufen? verlief den umständen entsprechend auch positiv. allerdings war es sooo anstrengend! denn ich merkte natürlich bei jedem schritt, daß training fehlt. aber ich war dennoch mehr als zufrieden und sehr glücklich, daß ich den triathlon geschafft habe. meine erste verletzungsbedingte nicht-teilnahme letzte woche hat mich schon ein wenig gewurmt...

gestern haben wir natürlich eine ausgiebige pastaparty gefeiert. dazu gab es eine leckere gemüsebolognese.



köööstlich :-)


heute gab es dann wieder kohlrabi auf die teller. zusammen mit möhren. diesmal allerdings wieder gekocht. und mit und hafersahnesoße



nun ist regeneration angesagt. vor allem frühes schlafen. und morgen trainingspause - vielleicht ein bisschen tischtennis - unser neuestes hobby :-D

guten abend und gute nacht!

Samstag, 1. August 2015

laufpause


zwei wochen nach dem hamburg triathlon, mitten in der saison, muß ich nun doch noch eine etwas längere kleine trainingspause einlegen. zumindest was das lauftraining betrifft. ich habe schmerzen im linken bein. während ich am montag auf meinem 15 kilometer-lauf die schmerzen noch einigermaßen "weglaufen" konnte, mußte ich am donnerstag meinen lauf nach einem kilometer abbrechen und umkehren. im normalen alltag machen sich die schmerzen nicht bemerkbar. aber sobald ich laufe sind sie da.... letztes jahr hatte ich einen ermüdungsbruch in der hüfte und ich bin tatsächlich ein wenig besorgt, daß es wieder so etwas in der richtung sein könnte :-/

also bin ich vernünftig und lege vorerst eine pause ein. weiterhin werde ich nächste woche vermutlich mal wieder meinen orthopäden besuchen. immerhin war ich ja tatsächlich über einen sehr langen zeitraum nicht mehr dort. ich klopfe mal ganz kräftig auf holz und hoffe inständig, daß es einfach um eine ganz banale muskuläre geschichte handelt, die mir diese probleme beim laufen bereitet ;-)

gehen wir über zum positiven teil diesen artikels - der sommer ist zurück. juchuuu :-D

wir haben das genutzt und eine schöne radtour durch unser wunderschönes hamburg unternommen. die erste pause legten wir in einem schönen cafe an der elbe ein - der name ist hier programm entenwerder1. die location ist neu und liegt auf einem ponton mit einem wunderbaren ausblick:





wir tranken in aller ruhe einen kaffee und haben die sonne genossen. es hat uns dort gut gefallen und wir werden sicherlich mal wieder vorbeischauen :-)

wir fuhren weiter auf dem elberadweg



direkt in die hafencity



bei dem traumwetter



macht fahrradfahren doppelt soviel spaß :-D



wieder zu hause widmete ich mich meinem sauerteig. außerdem gab es leckeres auf die teller:

dicke bohnen, zwiebel-tomaten-linsen-gemüse und pellkartoffeln



gleich ist im hause elbmöhre bettruhe angesagt




denn morgen wollen wir rechtzeitig los. wenn schon nicht laufen, dann wenigstens rennradfahren :-)

guten abend und gute nacht!



Sonntag, 26. Juli 2015

sonntagabendfotoflut


man mag es kaum glauben, aber drei triathlonwochenenden hintereinander haben mich geschafft!

nach dem hamburg triathlon war ich anfangs noch erstaunt, wie "unbeschadet" ich aus den ganzen wettkämpfen herausging. selbst nach der olympischen distanz letzten sonntag hatte ich keinerlei muskelkater. lediglich etwas müde beine hatte ich zu vermelden. und bereits am mittwoch lief ich bereits wieder die ersten kilometer in der mittagspause. abends fuhren wir außerdem eine schöne und entspannte rennradrunde





donnerstag abend hatte ich dann allerdings keine zu lust laufen - sowas kenne ich eigentlich gar nicht. keine lust zu laufen.... sehr ungewöhnlich! aber ich hatte mir schließlich auch eine pause verdient. also machte ich mir darüber gar keine gedanken ;-) freitag lief ich dann wieder mittags eine runde. das habe ich mir angewöhnt - zweimal in der woche zusätzlich mittags ein paar gemütliche kilometer laufen. das ist richtig richtig toll! und ich erhoffe mir dadurch, daß meine beine das laufen irgendwann als "normal" hinnehmen werden :-D

statt jeder menge sport treiben habe ich es mir in der letzten woche also mal so richtig gut gehen lassen! das klingt, als tue ich das sonst nicht. stimmt so nicht ganz. sport tut mir schließlich auch sehr sehr gut. also lasse ich es mir im grunde immer gut gehen ;-)

wir haben eine neue location ausprobiert - die louis kitchen bar. wir kannten die räumlichkeiten von "früher". allerdings war dort jahrelang geschlossen und baustelle. nun haben sie neu eröffnet und wir haben uns das mal angesehen



für mich war die auswahl an speisen erwartungsgemäß nicht besonders groß. eine pizza wäre in frage gekommen (wenn nicht der teig just an diesem abend bereits aus gewesen wäre) und ein salat. ok. über die definition "vinaigrette" läßt sich im grunde nicht streiten. aber offenbar kann man sie eben dennoch unterschiedlich auffassen. aus diesem grunde mußte mein salat einmal den weg zurück in die küche nehmen. beim zweiten anlauf war er jedoch perfekt und sehr lecker! was mir jedoch besonders gut gefallen hat, ist die auswahl an selbstgemachten lemonades und ice teas. außerdem fand ich die gläser total toll. kaufen konnte ich leider keins, denn leider finden das scheinbar andere auch und so sind die dort offenbar eher mangelware :-/

zu guter letzt nun noch eine zusammenfassung der letzten wochen. weil ich ja so blogfaul war, ist wieder einiges an fotos hängen geblieben... 


wildsalat und nudeln mit lauch-zwiebel-gemüse






grüne nudeln mit spitzkohlpürree


rezept (für 2 portionen)

1/2 spitzkohl
alsan
mehl
150ml hafersahne
150ml sojamilch
salz/pfeffer
grober senf

den spitzkohl in grobe stücke schneiden und in etwas alsan andünsten. mit salz würzen und ca. 10 minuten garen.

1 EL alsan in einem topf erhitzen, 1 EL mehl hineinstreuen und mit 150ml sahne und 150ml milch ablöschen und gut rühren. circa 5 minuten köcheln lassen, mit salz und pfeffer und dem groben senf würzen. den spitzkohl untergeben und grob pürieren. mit nudeln servieren. lecker :-)


linguine mit reste-lauchgemüse



türkische pizza - natürlich vegan :-)


absoluter lieblings-wrap-belag zur zeit. megahammerbombenlecker!


rote-beete-fettuccine mit kohlrabi-zwiebel-gemüse und ruccola



ruccolasalat mit senf-dill-dressing, gebratener zucchini und pellkartoffeln



und nun einen wunderbaren rest-sonntag für euch 
und einen guten start in die neue woche :-)


Sonntag, 19. Juli 2015

hamburg triathlon 2015


dieses wochenende war es endlich soweit - hamburg triathlon. juchuuuu :-)



gestern waren wir zum zugucken und anfeuern an - heute befand ich mich selber auf der strecke. ein heimspiel. olympische distanz. yeah!

gestern morgen weckte uns neben des radios auch der regen, der draußen auf die straße prasselte. der hörte jedoch bald auf, es folgte ein toller wettkampftag für meine trainingskolleginnen und -kollegen.

heute sollten wir athleten da weniger glück haben. im grunde begleitete das hamburger schmuddelwetter sämtliche teilnehmer von morgens an fast durchgängig bis zum nachmittag. und auch die elite jungs und mädels erwarteten regennasse straßen. kein guter tag für rekorde heute...

mir war also klar, daß es ein langsames rennen wird. daß es für mich aber noch wesentlich langsamer werden würde, als eh schon erwartet, stellte sich nach 3 kilometern auf dem rad heraus: ich hatte einen platten :-/// das ist mir in meinen fast 4 jahren triathlon bisher noch nie passiert - aber irgendwann ist immer das erste mal.

da stand ich also. auf der reeperbahn. anfangs hörte ich nur ein geräusch. vom vorderrad herrührend. dachte ich jedenfalls. ich konnte jedoch kein problem ausmachen. und wollte schon weiterfahren. da fühlte ich den platten hinterreifen unter meinem hintern. ach du k**** :-/// nette, angetrunkene, vor einer kneipe sitzende gesellen krönten mein abgenervtsein mit saudoofen bemerkungen, wie "schneller, schneller. johooooo, gib alles." und so weiter. bis ich sie lauthals anbrüllte. sowas kann ich ab! ich habe ein problem. das sieht man doch :-( BÄHM!!! schwupps. sie waren still.

nun erstmal runter von der strecke. und beruhigen. ich war ja auf so einen fall vorbereitet! also rein theoretisch. hypothetisch. ich hatte jedenfalls alles dabei: schlauch, montierhebel, pumpe. soweit - so gut. ich habe auch schon mehr als einmal einen reifen geflickt. bei meinem tourenrad. aber ich befand mich beim flicken niemals in einer wettkampfsituation. es regnete dabei auch nie. und ich fühlte mich dabei auch noch nie so allein :-/

und ich hatte natürlich derbste schwierigkeiten. ich bekam den mantel nicht von der felge. das hat ewig gedauert! und dann bekam ich ihn natürlich nicht mehr drauf :-( zwei nette typen standen mir bei. mental. sie durften mir ja nicht helfen. keine hilfe von außen. WARUM EIGENTLICH NICHT??? die sollten ja nicht den schlauch für mich wechseln. nur zur hand gehen....

ätzend! irgendwann habe ich sie doch gebeten, mir zu helfen. nur eine hand leihen! ich hatte keine wahl. konnte nur hoffen, daß es niemand sieht. alternativ hätte ich aufgeben müssen. so ging es. endlich. ich sah aus wie sau! aber ich konnte weiter.

dann sah ich auf der kompletten strecke permanent athleten mit platten reifen. so was habe ich noch nicht erlebt. was war denn da bloß los auf der strecke??? vielleicht gibt es darüber eines tages aufklärung.

von nun an fuhr und lief ich ein entspanntes rennen. meine zeit war eh vergeigt. im zielbereich auf den tribühnen rechts und links erwarteten mich meine bessere hälfte und viele weitere tollen menschen, die mich über den blauen teppich förmlich ins ziel trugen mit ihrem beifall und ihrem jubel. und es war das erste mal, daß ich das wirklich ganz bewußt wahrnahm ;-)

und bekam dort meine - wie ich finde - diesmal wirklich mehr als verdiente medaille :-D



und da heute das wetter nicht so toll war, gibt es einfach weitere impressionen von samstag :-)))









nun habe ich drei wochen pause. also wettkampfpause. dann geht es in die zweite saisonhälfte ;-)

und jetzt geht es erschöpft - aber zufrieden! - ins bett!


guten abend. und gute nacht :-)))