chili con bulgur

heute war spätes frühstück angesagt - samstags klingelt (dafür, daß samstag ist) recht früh der wecker und es geht für mich zum schwimmtraining. eine stunde technik für einen guten zweck - nämlich dafür, endlich schneller zu werden :-D

spaß beiseite. für unser heutiges mahl stand ein chili auf dem programm. und das ist so lecker geworden, daß ich es direkt mit euch teilen möchte!


chili con bulgur

rezept:

300ml gemüsesaft
150g bulgur
200g zwiebeln
2 knoblauchzehen
200g steckrübe
200g möhren
1 dose geschälte tomaten
1 dose kidneybohnen
1 dose weiße bohnen
1 dose mais
olivenöl
1 getrocknete chili
1 EL kreuzkümmel
1 l gemüsebrühe
hafersahne
salz

gemüsesaft aufkochen lassen und über das (den?) bulgur geben. zur seite stellen und quellen lassen. zwiebeln und knoblauch würfeln, steckrübe und möhren schälen und ebenfalls würfeln. tomaten zerkleinern. kidneybohnen, weiße bohnen und mais abspülen und abtropfen lassen. öl in einer pfanne erhitzen und darin die zwiebeln und knoblauch glasig dünsten. steckrübe, möhren, chili und kreuzkümmel hinzugeben und kurz andünsten. die tomaten (mit dem tomatensaft) und die gemüsebrühe in die pfanne geben. gemüse solange kochen, bis es etwas weicher als bissfest ist (das hat bei uns heute ziemlich lange gedauert.... 30 minuten bestimmt). zum schluß die bohnen, den mais und das (oder den) bulgur zugeben und kurz aufkochen lassen. nun noch die sahne unterrühren und mit salz abschmecken - hhhhmmmmm!

damit sind dann auch wieder zwei lebensmittel aus der vorratskammer verschwunden: bulgur und weiße bohnen - jupp.

guten appetit :-)

außer der reihe

ich habe noch ein paar dinge nachzureichen bzw. zu ende zu bringen :-)

immerhin bin ich beispielsweise noch ein ergebnis schuldig. ihr wißt schon: der apfelkuchen von vorgestern

ich hatte ihn nach dem backen ja leider leider nicht mehr probieren können. und mußte (zwangsläufig) warten, bis er vollständig ausgekühlt war. und das war er leider erst.... am nächsten morgen :-(

und was soll ich sagen? er war so seeeehr lecker! den werde ich wieder backen. und zwar ganz genau so, wie diesmal. denn er hat ganz genau so vollkornmäßig sogar dem äußerst skeptischen omni total gut geschmeckt :-D

des weiteren ein kurzes update zu meinen neuen freunden - den keimlingen. ihr erinnert euch?

aufgrund meiner liebevollen pflege sind sie ordentlich gewachsen und gediehen zu wunderschönen und unglaublich schmackhaften sprossen :-)

die sind so lecker und ich bin so begeistert. sie sind auch schon fast alle, weil ich sie in den letzten tage einfach überall zu gegessen habe: morgens im grünen smoothie, zum frühstück aufs brot

mittags - als beilagensalat. quasi

einmal pur, einmal angemacht mit essig/öl, salz/pfeffer. und weil die sprossen so lecker sind, habe ich direkt neue angesetzt.


jaaaa und dann noch eine neuigkeit, die mich selber fast umgehauen hat... ich habe die (seit über einem jahr in unserer kammer dümpelnden) dose mock duck geöffnet

und die "vegane ente" heute zu unserem (in diesem winter vermutlich das letzte mal) zubereiteten rotkohl serviert

zur erinnerung: im dezember 2012 probierten wir das erste mal mock duck und offenbar haben wir es damals einfach nur falsch zubereitet, jedenfalls schmeckte es absolut grauslig!

dieses mal habe ich es mariniert in sojasoße und einer fein gewürfelten zwiebel und dann so richtig richtig scharf angebraten und es hat wirklich total lecker geschmeckt. sogar dem omni! unglaublich. echt. wir werden mock duck definitiv wieder kaufen :o)

so und nun denkt bitte daran, euch noch die (ehemals ungeliebte) dose mock duck auf meinem use up-along endstandsfoto wegzudenken, ja?! :-)

use up-along 2014 - endstand

 
ich hatte ja dieses jahr nicht so viel zum verbrauchen. nichtsdestptrotz habe ich nicht alles geschafft. die meisten dinge auf der liste sind so sehr ungeliebt im hause elbmöhre, daß ich auch unter dem druck des "wettbewerbs" nicht vollbracht habe, sie aufzubrauchen. so sind beispielsweise mandelmus, mock duck und oliven weiterhin in unserer kammer vorhanden.

vorher

nachher

aber damit kann ich leben ;-)

einige dinge werde ich mit sicherheit wieder kaufen. so zum beispiel sojaschnitzel und maronen. die fand ich nämlich mittlerweile richtig lecker. andere dinge konnte ich nicht zu ende verzehren, weil sie einfach nicht mein geschmack waren (z.b. der provamel reis-kokos-drink und die bio bis vanille kekse). papucchini, marzipan und reiswaffeln wiederum sind regelmäßige bewohner unserer kammer.

edelhefe und nougat werden sicherlich demnächst noch verbraucht werden (als vegan-parmesan und im kuchen). und auch das apfel-zwiebel-schmalz stelle ich mir sehr lecker vor, das wird bestimmt in nächster zeit mal aufgemacht werden, das glas.

fazit: ich bin mit meinem endstand im großen und ganzen soweit zufrieden und hoffe, daß auch im kommenden jahr die kammer so übersichtlich bleibt, wie in diesem jahr.

an dieser stelle noch einmal ganz herzlichen dank für die schöne idee 

und die wieder absolut gelungene umsetzung, liebe carola! 

bis zum nächsten mal :o)

use up-along 2014

vor ein paar wochen war das hier zu hause bereits einmal kurz thema, als wir beim einräumen von lebensmitteln in die kammer mal wieder das gefühl hatten: nichts geht mehr!

der omni schimpfte wie ein rohrspatz und ich war einfach nur erstaunt, was sich wieder so angesammelt hat im laufe der letzten wochen/monate....

dann kam der erlösende aufruf von carola zum diesjährigen use up-along

da sind wir natürlich wieder mit dabei!

nun habe ich heute bei der bestandsaufnahme feststellen müssen: so viel isses doch gar nicht.

paar sachen haben wir in der letzten zeit schon aufgebraucht (ich durfte nicht mehr warten bis zu beginn des use up-alongs), viele dinge sind schlicht permanent benötigte: mehl, zucker, backzutaten, nüsse, nudeln, couscous, bulgur, quinoa, ebly, linsen, bohnen..... die haben wir in diesem jahr nicht mit aufgenommen, weil sie immer in der kammer vorrätig sind und jeweils das verfallsdatum nicht ansatzweise erreichen.

auf dem tisch landeten heute also nur diejenigen lebensmittel, die wir definitv beim use up-along verbrauchen wollen und hoffentlich auch werden:

einige sachen sind bereits abgelaufen. aber wie mein papa schon immer sagt: es handelt sich um ein mindesthaltbarkeitsdatum. und? recht hat er!  :-)

hier noch kurz eine übersichtliche auflistung der oben gezeigten lebensmittel:

auf geht´s :-)