es läuft wieder

ich war gerade laufen. 6 gemütliche und entspannte kilometer. ich kann es noch und die achillessehne hat gar nicht mehr weh getan :-)

das war echt schön!

feldsalat-pesto

bei arne las ich in den letzten tagen von einer pesto-variante mit feldsalat. da wir pesto lieben und oft pesto zubereiten und gerne zu allem möglichen essen, kam uns diese neue idee gerade recht.

ich wandelte das rezept etwas nach unserem gusto ab (wir nahmen pinienkerne und gerne etwas mehr knoblauch) und heraus kam ein wunderbares pesto, das auch schon fast wieder aufgebraucht ist... müssen wir gleich neues machen :-)

150g feldsalat

waschen und schleudern

und eins, zwei, drei

fertig ist das pesto :-)

arnes feldsalat-pesto-rezept (etwas abgewandelt):

150g feldsalat
50g pinienkerne
3-4 knoblauchzehen
öl (nach belieben)
salz/pfeffer

feldsalat waschen, pinienkerne kurz in einer pfanne (ohne öl!) anrösten. alles in einem behälter durchmixen. fertig!


beim stöbern las ich gerade noch was von löwenzahn-pesto - ich glaube, das werde ich auch mal probieren. wenn es denn endlich bald mal frühling wird :-)

wochenmitte-sammelpost

vorab was lustiges: die katze ist im tiefsten inneren ihres herzens auch eine veganerin. sie LIEBT nämlich meine hobelz wurst (fast so sehr, wie ich). wenn ich die esse (und ich ess die ganz gerne mal zwischendurch :-), dann kriegt sich die kleine pseudo-vegan-katze kaum mehr ein. und auch meine veganen streich-aufstriche findet sie absolut super! der kater hingegen lehnt veganes komplett ab - beim ihm muß fleischiges in den napf. definitiv. oder ein häppchen käse. oder ein wenig ei (wobei die katze auch nicht nö sagt, wenn eigelb ins spiel kommt. ganz im gegenteil...) aber witzig ist es schon, daß sie "meine sachen" auch total gerne mag. schlaue mietz, echt schlaue mietz :-)

weiter gehts mit der kulinarischen schnipselei:

es gab rouladen nach just-art :-) die waren mit etwas friemelarbeit verbunden, schmeckten aber wirklich gut. und sahen großartig aus!

und yehaaaa - es gab käsekuchen! und zwar nach art des hauses. ein altes hausrezept, welches wir kurzerhand veganisiert haben. das hat sogar ganz gut geklappt, der kuchen wurde wunderbar fest! allerdings hatte er einen kleinen (nicht weiter definierbaren) nachgeschmack. ich vermute, daß dieser durch den ei-ersatz entsteht (siehe hier).

beim nächsten mal werden wir das rezept noch einmal etwas abwandeln und hoffen ihn so ein wenig authentischer und noch leckererer hinzubekommen ;-)


es gab reis, baby

einmal als beiwerk zu gemüse.

und einmal als restebrat :-)

wobei ich sagen muß, daß ich bulgur im moment viel viel schmackhafter finde, als reis. bei mir könnte es zur zeit gern jeden tag bulgur geben. na ja, vielleicht nicht jeden - aber jeden zweiten tag :-)

es gab die ersten tulpen (die haben wir aber nicht gegessen!)

dafür kam bratblumenkohl auf den tisch - und das war ein ganz neues geschmackserlebnis. total anders, total lecker!

es gab "eier"salat:

allerdings hat mir das brot mit dem puren (falschen) ei wesentlich besser geschmeckt, als die mit mayonnaise "versaute" version...

ja und dann gab es auch noch ein ganz hervorragendes feldsalatpesto, aber davon erzähle ich euch beim nächsten mal ;-)

wir werden öko

nein, im grunde sind wir das ja schon. wir werden jetzt also noch mehr öko :-)

die plastikproblematik beschäftigt uns nun auch schon eine ganze weile...

wirklich bemüht haben wir uns beim vermeiden von plastikmaterial bisher jedoch noch nicht. klar, die üblichen dinge wie selter aus glas- statt PETflaschen, baumwollbeutel statt plastiktüten. das wars leider aber auch schon im groben.

aktuell direkt mit der nase auf den (auch allgemein) enormen plastikkonsum gestoßen hat uns ein fernsehbeitrag, den wir in den letzten tagen gesehen haben. und es ist (immer wieder!) erschreckend zu sehen, was da so im laufe einer woche (beispielsweise) an plastikmüll zusammenkommt.

und noch einmal wird uns ganz klar vor augen geführt: umdenken ist angesagt!

(jaaa, man sollte sie nicht zu lange zu hause einsperren, dann kommt frau elbmöhre auf ganz komische gedanken...)

folgende situation gestern auf dem markt: ich möchte feldsalat kaufen (für ein leckeres pesto, über das ich an anderer stelle noch berichten werde). der verkäufer greift zur plastiktüte. ich frage, ob er nicht auch papiertüten hat? er nimmt also eine papiertüte und wiegt meinen feldsalat darin ab. tomaten. ich brauche noch tomaten. diese legt er nun ganz selbstverständlich in eine weitere papiertüte. und ich bezahle. während ich jedoch mein restgeld einstecke, beobachte ich den verkäufer, wie er beide papiertüten in eine plastiktüte einpacken will.....

irrsinnig, oder? ich meine - ich machte durchaus deutlich, daß ich eine papiertüte der plastiktüte vorziehe und trotzdem will mir der marktverkäufer (ganz unbewußt vermutlich) eine plastiktüte aufs auge drücken.

diese situation fand ich schon bezeichnend. die menschen (und da nehmen wir uns natürlich nicht raus) haben die problematik mit dem plastikmüll offenbar null auf der pfanne.

ich denke nicht, daß sich ein leben komplett ohne plastik führen läßt. das ist auch absolut nicht unser ansatz. dazu bin ich allein aufgrund meiner veganen lebensweise schon zu sehr "eingeschränkt" (wobei ich es eigentlich nicht eingeschränkt nennen möchte - denn das bin ich keinesfalls! ich möchte nur deutlich machen, daß ich durch mein vegan-sein eben nicht mal eben auf sämtliche plastiklosen alternativen zurückgreifen kann). außerdem gibt es dinge des täglichen bedarfs, auf die wir auch einfach nicht verzichten möchten.  aber man kann (und sollte) seinen plastikverbrauch überdenken und diesen auch versuchen deutlich einzuschränken. und das werden wir ab sofort umsetzen.

ich bin gespannt.

das ist für uns eine neue herausforderung, die wir sehr gerne annehmen.

besserung

ich habe heute schon die zweite nacht schlafen können.

die grippe macht den abflug - bon voyage :-)

kuriositäten

schon mal eine litfaßsäule von oben gesehen?

unglaublich.........

fleischsalat

man kann ihn kaufen, man kann ihn aber auch geschmacklich um einiges besser und vor allem ohne künstliche zusatzstoffe super einfach selber machen.

fleischsalat einmal mit ein klitzeklein wenig mehr aufwand, einmal schnell zubereitet :-)

die etwas aufwändigere variante:

1 hobelz wurst (mein neuer favorit bei den würstchen)
1 kleine zwiebel
2 cornichons
selbstgemachte mayonnaise nach bedarf bzw. geschmack
salz / pfeffer

würstchen, zwiebel und cornichons würfeln, mayonnaise unterheben und mit salz und pfeffer würzen.

und hier die flotte version:

1 hobelz wurst
1 kleine zwiebel
selbstgemachte mayonnaise
salz/pfeffer

würstchen und zwiebel würfeln und diese direkt auf eine mit mayonnaise beschmierte scheibe brot legen.

für eine kleine portion mayonnaise einfach

25ml sojamilch (kalt)
50ml rapsöl (zimmerwarm)
einen halben TL weißweinessig

in einem behälter mit einem zauberstab ca 30 sekunden aufschlagen.
mit salz/pfeffer und etwas senf abschmecken. fertig :-)

achtung: für die herstellung von mayonnaise ist nicht jede pflanzenmilch geeignet. ich habe es mit provamel soya plus calcium probiert und es hat funktioniert! mit rewe hafer-soja-drink beispielsweise klappte es nicht...

(weitere informationen und den ursprung des mayonnaise-rezeptes könnt ihr hier nachlesen)

guten appetit :-)

top oder flop

ich stöbere ja nach wie vor ständig und überall nach veganen lebensmitteln und habe hierbei mal wieder ein paar (für mich neue) produkte entdeckt, gekauft und probiert in den letzten wochen...

TOP: hobelz (aufschnitt und hot dogs)

bei mir kamen veganer aufschnitt olive und vegane hot dogs "classic" auf den teller und ich war von beiden produkten absolut begeistert! die würstchen haben sogar meine lieblings-weenies von wheaty vom geschmacks-thron gestoßen... sehr sehr lecker! die haben jetzt eine festen platz in meinem kühlschrankfach :-)

gehtso: soja fit tofu geschnetzeltes

ich habe das geschnetzelte vor dem zubereiten in sojasoße eingelegt, da tofu bekanntermaßen eher geschmacksneutral daher kommt. leider habe ich das geschnetzelte dann offenbar etwas zu lange in der pfanne belassen - so war es leider ein wenig trocken geraten. war geschmacklich dennoch in ordnung, hat mich aber auch nicht vom hocker gehauen.

ok: soja fit nuggets

die nuggets von soja fit hingegen haben mir ganz gut geschmeckt. sie erinnern nicht zwingend an huhn, was genau den nuggets offenbar aber ganz gut tut ;-) konsistenz und geschmack haben mich überzeugt, die werde ich bei gelegenheit vielleicht mal nachkaufen.

gut: viana vleischsalat vom tofutier

der lief mir im internet bzw. bei onlineshops schon recht häufig über den weg, ich traute mich aber nicht recht, ihn zu kaufen. es ging mir hier wahrscheinlich so, wie beim käseersatz: ich hatte angst, enttäuscht zu werden... da jedoch das reformhaus meines vertrauens gerade sein veganes sortiment rasant ausweitet, kam ich nicht umhin, hier doch endlich einmal zuzugreifen. und wurde diesmal nicht enttäuscht: der salat schmeckt ziemlich authentisch nach fleischsalat. klar, selbstgemacht ist selbstgemacht (vor allem mit hobelz-wurst :-D), aber wenns mal schnell gehen muß, empfehlenswert!

:-)

heulboje

ich muß jetzt mal jammern....

seit ende dezember plagt mich eine miese achillessehnenentzündung (ja, ich habe sie selber verursacht, weil ich wettkampfmäßig 10 km durch den schnee gelaufen und gestolpert bin) und nun diese ätzende grippe obendrein, die mich seit geschlagenen 15 tagen ausgehebelt und nun vollkommen aus dem trainingsrhytmus geworfen hat.

vor der grippe konnte ich wenigstens noch mein radtraining durchführen. (und ich hätte schwimmen gehen können - wenn ich da schon wieder reingefunden hätte. aber nach der winterpause und der nach wie vor anhaltenden kälte und dunkelheit war es für mich bisher nicht gerade einladend, morgens vor der arbeit meine runden in der schwimmhalle zu drehen.)

aktuell rückt die saison jedoch mit großen schritten näher und ich habe das gefühl, ich werde nie wieder in meinen rhytmus finden. gar keinen sport treiben (zu können) kenne ich einfach seit knapp zwei jahren nicht mehr und das frustriert mich inzwischen zunehmend :-(

mit der achillessehne werde ich jetzt immerhin ärztlich und pysiotherapeutisch betreut. die ersten wochen habe ich die (eindeutigen) beschwerden selber behandelt. mit eis, mit voltaren, mit entzündungshemmenden enzymen, mit verschiedenen (dehn)übungen für sehne und die wade. mein arzt war indes auch sehr zufrieden mit dem fortschreiten der heilung! ich war tatsächlich sehr diszipliniert: drei- bis viermal täglich habe ich mich geduldig und fürsorglich um meine angeschlagene sehne gekümmert. parallel habe ich überdies hinaus endlich einmal damit begonnen, stabilitätsübungen in mein training einzubauen. denn im grunde ist man für viele verletzungen an bändern, muskeln oder sehnen eben doch auch ein stück weit selber verantwortlich.... ja, ich kann erstaunlicherweise sogar etwas gutes aus dieser verletzung ziehen ;-)

ich achte jetzt besser auf mich. und ich kümmere mich deutlich mehr um meinen kompletten bewegungsapparat und fordere eben nicht nur meine beine durch exzessive lauf- und radeinheiten. regeneration und allgemeiner muskelaufbau sind ebenso wichtig für den körper. das habe ich jetzt kapiert! immerhin...

so. genug genörgelt. es ist ja mittlerweile absehbar.

von daher versuche ich jetzt einigermaßen gelassen auf die bevorstehende saison zu schauen und freue mich, daß es hoffentlich schon recht bald wieder mit dem (kompletten) training los gehen kann.

1001 hausmittel

fragt man "oma", was erfolgreich gegen husten hilft, dann ist das vermutlich vor allem eins: zwiebelsirup.

ich habe in den letzten tagen wirklich viel probiert (inhalieren, hustenstiller, heiße milch mit honig  agavendicksaft, hochkonzentrierter kamillensud usw.), aber geholfen hat letztendlich nichts von alledem. also hatte ich eigentlich nicht viel zu verlieren und probierte es einfach mal aus :-)


rezept für zwiebelsirup (ohne kochen)

zwei große zwiebeln schälen und fein würfeln und in ein glas (mit deckel) geben. vier esslöffel zucker darüber streuen und verschlossen mindestens zwei stunden ziehen lassen. bei akutem husten mehrmals täglich einen esslöffel voll einnehmen.

rezept für zwiebelsirup (mit kochen)

eine große zwiebel schälen und fein würfeln. drei esslöffel zucker hinzugeben. mit 250 ml wasser auffüllen und aufkochen lassen. den sud ca. 15 minuten köcheln lassen und dann durch ein sieb in ein glas (mit deckel) geben. der sirup ist im kühlschrank eine woche lang haltbar. bei akutem husten mehrmals täglich einen esslöffel voll einnehmen.

es hilft wirklich - gute besserung!

oh happy day

heute ist mein glückstag!

nach vier monaten gab es heute zweifelsohne ein ei brot

unglaublich! authentisch! lecker!

p.s. ich hab zuvor noch nie avocado gegessen. die fand ich bisher nämlich total gruselig ;-)

sammelpost

dachte ich letztes wochenende noch, es geht mit meiner erkältung bergauf - mußte ich mich am montag leider eines besseren belehren lassen: ich habe grippe. und die hat mich richtig umgehauen. nach wie vor schlage ich mich mit den heftigen beschwerden rum und habe das gefühl, ich werde überhaupt gar nie mehr wieder richtig gesund. so sehr hat es mich tatsächlich noch nicht erwischt. und ich bin echt genervt. so richtig :-(

bevor ich also einem deftigen lagerkoller unterliege, stelle ich euch hier grad mal wieder einen sammelpost zusammen aus den vergangenen tagen.
 

wir haben ein neues (drittes) zeitungs-abo. neben der handballwoche und der triathlon training flattert uns nun auch regelmäßig das magazin kochen ohne knochen ins haus. sehr geil, sehr geil. das war eine gute entscheidung. liest sich super. tolle und spannende artikel.

außerdem habe ich mir das hier zugelegt

ich habe es gesehen und es mußte unbedingt mit mir mit. da wußte ich übrigens noch gar nicht, daß nicole just auch einen blog hat :-) auf jeden fall gefällt mir das buch sehr, es ist echt schön geworden.

wir haben auch gleich was danach gekocht:

graupenrisotto mit steckrübengemüse

total klasse, das hat wirklich richtig gut geschmeckt!

ich gehöre zu der generation, der graupen vom hören sagen noch bekannt sind ;-) ich kann sogar von mir behaupten, daß ich wußte, wie graupen schmecken. denn ich hatte das große glück, daß ich als kind mittags oft bei meinen ur-großeltern zu mittag essen durfte. und zu der generation meiner ur-großeltern gehörten graupen ja quasi dazu wie heute der cafe latte. jedenfalls habe ich graupen bisher nicht beachtet und das war definitiv ein fehler! graupen wird es bei uns jetzt in jedem fall öfter geben.

im laufe der woche gab es auch noch das hier

da wurde ich inspiriert von frau schulz. natürlich - von wem auch sonst :-) in meinem porridge waren neben haferflocken noch kakao, mandeln und kokosflocken. und weils mir nicht süß genug war, auch ein ordentlicher schuß agavendicksaft. lecker!

weiter geht es mit graupen

die haben mich die ganze woche verfolgt begleitet. in verschiedensten variationen. dank frau just hatten wir nämlich graupen in hülle und fülle - entweder hat sie einen wesentlich besseren appetit als wir ;-) oder die angaben waren einfach etwas überhöht. jedenfalls wollten die dinger bei uns einfach nicht weniger werden... macht nix. war köstlich. in sämtlichen varianten.

dann gab es noch rote-linsen-bratlinge. auch sehr lecker!

und (ach ja...) graupen :-D

ja und dann wollte ich euch doch endlich auch mal unsere zwei fellnasen vorstellen:

die beiden waren wahrscheinlich total bisschen genervt, daß ich die ganze woche zu hause war, durch die gegend geschlurft bin und rumgehustet habe...

so. das soll es für heute gewesen sein. nun setze ich noch einen zwiebelsirup an (ein altes hausmittel gegen sch***-husten)

und dann kommt auch schon mein omni nach hause - juchu :-)

allen ein schönes (und gesundes!) wochenende!

kleine schwester vom haiku

heute hat unser großes haiku-messer verstärkung von seiner kleinen schwester bekommen.

und ich habe es selbstverständlich standesgemäß eingeweiht und mich direkt daran geschnitten. dabei habe ich die klinge mit dem daumen nur gestreift - quasi.

echt rattenscharf :-)

top oder flop

heute habe ich zum frühstück einen weiteren neu entdeckten aufstrich geschmacktestet:

der ist total lecker - grandios. habe ich heute gleich nachgekauft :-)

 

definitiv daumen hoch!

sammelpost

zum wochenausklang: 

erst einmal gibts ein foto aus unserer "neuen" küche - vegan-grün :-)

grün, grün, grün sind alle meine farben

 
wir finden, es ist richtig richtig schön geworden!


und nun zum wirklich wichtigen teil des post - e s s e n :-)

montag gab es die reste vom vor-vortag-fast-food. und diesmal habe ich vorm wegfuttern auch schnell noch ein bild geschossen.

lieblings-thuringen, pellkartoffeln und (diesmal) feldsalat

dienstag und mittwoch gab es mittags bei mir spitzkohl-tagliatelle mit "gehackt".

spitzkohl-tagliatelle

zum nachtisch habe ich vegane rote grütze entdeckt (TOP!)

statt vanille-sauce nahm ich soja-vanille-pudding - lecker

den rest der woche lag ich flach - eine fette erkältung hat mich ereilt.
ich war echt schlapp und zum kochen hatte ich keinerlei energie. essen mußte ich selbstverständlich trotzdem (auch wenn ich wenig appetit hatte...) und so probierte ich folgendes:

natürlich nicht alle auf einmal ;-) den weg auf mein brot fand für den anfang der schnittlauch-streich und der war echt super (TOP!)

auf der zweiten (hinteren) scheibe toast ist übrigens tofu - tomate-olive von vegetalis. auch der war klasse (TOP!)

außerdem stolperte ich beim letzten (oder vorletzten?) einkauf über folgenden nordsee-salat:

"wie krabben"

wenn man mal keine zeit zum selbermachen findet und/oder es einfach mal schnell gehen muß: nicht schlecht, nicht schlecht - hat mir geschmeckt (TOP!)

schönes wochenende!