fenchel-papaya-curry

gestern gab es unser zur zeit liebstes curry. hauptbestandteil sind fenchel und papaya. weitere gemüsesorten sind variabel einsetzbar ;-)

dazu paßt fisch (thunfisch beispielsweise). wir hatten diesmal scampis. das war auch sehr lecker.

und hier kommt das rezept (für zwei personen)

1 papaya
öl
1 zwiebel
2 knoblauchzehen
1/2 chilischote
1/4 fenchelknolle
2 TL currypulver
200g kokosmilch
1 TL honig
weiteres gemüse nach geschmack (z.b. paprika, zucchini, lauch)

zwiebel grob würfeln und in öl anbraten. gemüse gewürfelt hinzugeben, kurz mitbraten. kokosmilch und honig zugeben und alles kräftig aufkochen lassen. papaya hinzugeben. curry 15 minuten bei mittlerer hitze köcheln lassen. fertig :-)

die kerne der papaya kann man übrigens auch gut verwerten. ordentlich abwaschen und trocknen lassen.

wir füllen die getrockneten kerne in eine pfeffermühle und würzen damit alternativ sämtliche speisen anstatt mit pfeffer. die kerne sind reich an papain und anderen wertvollen nährstoffen!

herbstzeit - kastanienzeit

letztes jahr um diese jahreszeit ging ich das erste mal auf kastanien-jagd. seitdem waschen wir unsere sämtliche wäsche mit kastanien. und wir sind damit (nach wie vor!) sehr zufrieden. leider waren uns zum schluß die kastanien ausgegangen - ich hatte letztes jahr offenbar zu wenige gesammelt ;-)

seit ein paar tagen schon sah ich im vorbeifahren, daß "meine" kastanie bereits ordentlich früchte verliert. heute packte ich also die gelegenheit der regeneration beim schopfe und spazierte mit zwei baumwollbeuteln zur kastanie und sammelte fleißig:

fürs erste liegen nun knapp 10 kilo kastanien im keller zum trocknen. die tage werde ich erneut loszotteln und noch einmal die gleiche menge an kastanien sammeln. und das sollte dann hoffentlich vermutlich für das kommende jahr ausreichen :-D

deftiges frühstück

während ich heute keine lust hatte aufzustehen, wurde in der küche schon fleissig gewerkelt, denn unser holztisch hatte wieder mal eine grundreinigung nötig.

dazu sind folgende utensilien nötig:

schmutzradierer sind übrigens nicht wegdenkbar aus unserem haushalt. die bekommen wirklich alles sauber: edelstahlfächen, ceranfelder, nirosta spülen, fensterrahmen, kaffeebecher... die liste ließe sich endlos fortsetzen. man kommt komplett ohne putzmittel aus - ein echtes wundermittel!

radierschwamm (mit wasser) etwas anfeuchten, tisch gründlich reinigen

schmutzradierer - im wahrsten sinne :-)

dann mit olivenöl einreiben - tisch wie neu!

so eine schweißtreibende arbeit am morgen macht meinen omni natürlich hungrig. sehr hungrig!

die nacht war lang, der tag mittlerweile weit fortgeschritten - so gab es heute wieder deftiges auf die frühstücksbrote ;-)

hhhmmmmmm...

sooooo köstlich!

ein schönes langes und erholsames wochenende für euch!!!

vitamine zum trinken

aus gegebenem anlaß (krank, immer noch, leider) komme ich noch einmal auf grüne smoothies zurück, die es bei uns seit oktober jeden tag mindestens einmal gibt. sie sind so verdammt lecker. und vor allem sind sie gesund!

nun habe ich mich mal wieder mit dem immunsystem beschäftigt, zu deren stärkung wir nach meinem infekt auch wieder eine immunkur mit schüßlersalzen machen werden, und lernte dabei nun, daß vitamin c einer erkältung zwar nicht vorbeugen, auf die symptome während dieser aber durchaus positiv einwirken kann. was liegt also näher, als die benötigten vitamine zu trinken?

gerne wird einem ja suggeriert, daß die zitrone die vitamin c bombe überhaupt sei. dem ist aber gar nicht so. brokkoli beispielsweise enthält auf 100g fast das doppelte an vitamin c - nämlich 115mg, bei der zitrone sind es gerade mal 51mg. und mir persönlich schmeckt der brokkoli wesentlich besser :-)

also ab damit in den smoothie! weiterhin hinzu: kohlrabigrün, salat, apfel, datteln

ok, der smoothie hilft mir nicht, den husten wegzubekommen (da gibt es andere tricks), dafür ist er oberlecker und beeinflusst obendrein die aktivität meines immunsystems.

mehr zum thema brokkoli (hier im zusammenhang mit unserem proteinbedarf) kann man übrigens bei jane nachlesen - sehr spannend!

und wo ich schon mal dabei bin, euch grüne smoothies schmackhaft zu machen - hier kommen meine vorschläge für lieblingssmoothies :-)

äpfel (bilden bei meinen smoothies die grundlage. ein apfel ist immer mit dabei. ebenso eine oder zwei datteln), möhren- und blumenkohlgrün.

der omni mag die grünen smoothies lieber rot. dafür kommt dann einfach rote beete mit in den mixer

zur zeit kommen in den roten smoothie ein stückchen möhre, ein stückchen rübe oder kohlrabi, etwas salat, eine tomate und rote beete hinein (das oben ist übrigens die menge für zwei gläser). schön rot.

und wenn ich mal wieder zu viel smoothie bereitet habe, dann kippe ich einfach den grünen und den roten zusammen - zum mitnehmen auf die arbeit :-)

auch chicoreesalat eignet sich zum smoothie. dann wird er allerdings eher cremefarben :-)

und mit vitamin c hat es der chicoree auch nicht so (nur 10mg auf 100g). also lieber weiterhin rot und grün :-)

fazit: smoothies sind gesund und lecker und eignen sich hervorragend zur unterstützung, lästige erkältungserscheinungen wieder loszuwerden. und zum lösen des ganzen r*tzes: das inhalieren nicht vergessen! am besten 2-3 mal 5-10 minuten täglich mit kamillen- oder kochsalzlösung. kamille wirkt entzündungen entgegen und lindert erkältungsbeschwerden, kochsalzlösungen halten die schleimhäute feucht.

allen erkältungsgeplagten lesern wünsche ich eine gute und vor allem schnelle besserung :-)

rosmarinöl DIY

am donnerstag hatten wir einen strauß rosmarin in der biokiste. rosmarin als gewürz ist nicht zwingend mein ding. ich mags einfach nicht. auch nicht auf kartoffeln.

eigentlich wollte ich alternativ ein rosmarinöl zum baden machen. dann stolperte ich jedoch darüber, daß man rosmarin (und/oder auch andere kräuter) wunderbar in olivenöl einlegen und so ein öl zum braten herstellen kann. diese idee fand ich irgendwie auch sehr spannend...

gesagt - getan.

ich hackte also den rosmarin klein

und füllte es in gläser

in das eine glas legte ich noch zwei zerkleinerte chili-schoten

in das andere eine klein geschnittene knoblauchzehe

alle gläser mit einem gutem (wir haben unseres vom italienischen großmarkt) olivenöl auffüllen

das ganze soll jetzt zwei bis vier wochen ziehen. dann müssen sämtliche rosmarin-, knoblauch- und chilistückchen sehr sorgfältig aus dem öl gefiltert werden. bleibt etwas vorhanden, besteht die gefahr des schimmelbefalls. das fertige kräuteröl ist so circa 3 monate haltbar (wenn es bis dahin nicht schon verbraten wurde :-)

riechen tut es auf jeden fall schon mal sehr gut!

das knoblauch- und das chiliöl sind für den omni. das pure rosmarinöl ist für mich - das hilft nämlich auch wunderbar bei muskelkater :-)

waschen mit kastanien

erste erfahrungen:

nachdem ich noch an zwei tagen nachschub geholt habe (von einer kastanie, die offenbar nur von mir besammelt wird - alle anderen kastanien, an denen ich so im laufe eines tages vorbeifahre, sind immer direkt morgens leer gesammelt) war es gestern soweit: ich habe meine erste wäsche mit kastanien gewaschen.

es gibt ja mehrere varianten, wie man dabei vorgehen kann.... ich hatte mich zu meinem ersten versuch dazu entschlossen, die kastanien so zu verwenden, wie bisher die waschnüsse. ich zerkleinerte hierfür also vier der am längsten getrockneten kastanien - ich habe auch versucht, sie zu zermahlen, aber unser stabmixer hatte nicht die kraft dazu. also mußte es so gehen ;-) ich gab die zerkleinerte kastanien in den kleinen waschnussbeutel, habe ihn gut (!) verschlossen und direkt zur wäsche in die trommel gelegt. es handelte sich um dunkle 40 grad wäsche. für einen angenehmen duft geben wir noch 5 tropfen ätherisches öl in das weichspülerfach.

mit spannung verfolgte ich den waschgang, aber ein schäumen des wassers blieb komplett aus. irgendwo las ich jedoch, daß schaum im grunde eh völlig unnötig ist und nicht der schaum die wäsche reinigt. von daher: alles gut.

und das ergebnis war erfreulich: die wäsche roch frisch und war sauber. selbst die socken :-)

nun wollte ich außerdem testen, ob die kastanien noch saponine enthielten und somit noch welche vorhanden sind für weitere wäscheladungen. also legte ich die kastanienstücke in ein schraubglas und gab wasser hinzu. nach ein paar wenigen stunden war klar: jo - da geht noch was :-)

heute also eine zweite wäsche - wieder dunkle wäsche, 40 grad - diesmal mit dem kastaniensud. auch diese waschladung wurde von keinerlei schaum begleitet.

dennoch war auch das ergebnis dieser wäsche positiv sauber und frisch.

fazit: mich hat das waschen mit kastanien überzeugt!

für das spontane waschen und für dunkle wäsche eignen sich aus meiner sicht die kleinen stücke im säckchen gut. für einen weiteren waschgang und für helle wäsche eignet sich eher der sud, da die kastanienstücke flecke verursachen sollen, wenn diese irgendwo länger liegen bleiben.

hat jemand ähnliche erfahrungen gemacht? her damit :-)

kastanienzeit - waschmittel selber machen I

als ich das hier bei frau saltimbocca-lüdenscheidt gelesen habe, war ich total begeistert und habe mich direkt zu hause durchgesetzt: wir waschen seit dem nicht mehr mit waschmittel - yeehaaa :-)

nun war anfang des jahres nicht gerade die zeit zum kastanien sammeln.... also suchten wir nach alternativen und kauften waschnüsse.

uns war klar, daß das nicht die beste lösung ist. der umweltaspekt hier für den moment und im vergleich zu herkömmlichen waschmitteln ja, aber die nachteile dort vor ort (ausbeutung, umweltbelastung) sprechen eben nicht für eine dauerhafte nutzung der waschnüsse.

mittlerweile sind ein paar monate ins land gegangen und wir waschen immer noch mit den damals gekauften waschnüssen (so ein beutel hält echt ewig). aber zufällig ist jetzt auch zeit zum kastanien sammeln und das habe ich heute ganz spontan gemacht :-)

und diese liegen jetzt brav im keller zum trocknen.

ich bin unendlich gespannt, wie das wird. und ob das wirklich so funktioniert, wie viele schreiben.

wenn es soweit ist, werde ich von meinen erfahrungen berichten :-)

wer jetzt - wie ich - neugierig geworden ist und derweil weitere informationen sucht.... der kann unter anderem hier und hier nachlesen.

heilpflanzen und wildkräuter

heute nachmittag besuche ich ein heilpflanzen- und wildkräuterseminar.

ich freu mich so - ganz egal, wie das wetter wird :-)

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das war ein tolles seminar und auch das wetter war auf unserer seite!

es war äußerst interessant und spannend und hat unglaublich viel spaß gemacht. ich wußte viele dinge nicht und kannte auch nur die allerwenigsten wildkräuter (die übrigens tatsächlich einfach vor unserer haustür am wegesrand wachsen und darauf warten, daß wir sie pflücken und essen - verrückt ;-)

als erstes habe ich gelernt, daß löwenzahnsirup sehr gut bei husten helfen soll. das habe ich sofort gespeichert!

löwenzahn und schafgarbe

und ich habe ein paar neue lieblings-wildkräuter (vorher war es wohl allein ruccola :-)

 knoblauchsrauke

wenn man die blätter zwischen den fingern zerreibt, riechen sie nach knoblauch - meterweit!

pimpinelle

unglaublich würzig - ich würde sogar sagen ein bisschen nussig im geschmack. eine teilnehmerin meinte, sie schmecke auch melone.... na ja ;-)

eignen sich bestimmt beide hervorragend für pesto :-)

und hinterher gab es für alle erstmal einen schönen (kräuter-)schnaps:

nein, natürlich nicht! 

der pflanzensaft ist komplett naturbelassen und ohne alkohol

das war toll und bestimmt nicht mein letztes wildkräuterseminar!

immunkur

nicht nur durch anemone angeregt, habe ich mich gestern mal ein wenig intensiver mit meinem immunsystem auseinander gesetzt bzw. damit, wie ich mein offenbar angeschlagenes wieder ein wenig auf vordermann bekomme. und da mein omni ja auf schüßler-salze schwört, liegt natürlich eine schüßler-immun-kur nahe.

wir haben also gerade das nötige kleingeld in die apotheke geschleppt und gegen die von uns benötigten salze getauscht. ab morgen geht es dann los, über 4 wochen. schauen wir mal, ob und was es bringen wird.

einen power-vitamin-drink gab es heute aber schon mal vorab:

mischverhältnis:

1/3 l rote-beete-saft
1/3 l möhrensaft
2 EL sandornsirup

sieht zusammengemixt lustig aus - schmeckt lecker und macht (und hält hoffentlich) ordentlich gesund :-)

1001 hausmittel

fragt man "oma", was erfolgreich gegen husten hilft, dann ist das vermutlich vor allem eins: zwiebelsirup.

ich habe in den letzten tagen wirklich viel probiert (inhalieren, hustenstiller, heiße milch mit honig  agavendicksaft, hochkonzentrierter kamillensud usw.), aber geholfen hat letztendlich nichts von alledem. also hatte ich eigentlich nicht viel zu verlieren und probierte es einfach mal aus :-)


rezept für zwiebelsirup (ohne kochen)

zwei große zwiebeln schälen und fein würfeln und in ein glas (mit deckel) geben. vier esslöffel zucker darüber streuen und verschlossen mindestens zwei stunden ziehen lassen. bei akutem husten mehrmals täglich einen esslöffel voll einnehmen.

rezept für zwiebelsirup (mit kochen)

eine große zwiebel schälen und fein würfeln. drei esslöffel zucker hinzugeben. mit 250 ml wasser auffüllen und aufkochen lassen. den sud ca. 15 minuten köcheln lassen und dann durch ein sieb in ein glas (mit deckel) geben. der sirup ist im kühlschrank eine woche lang haltbar. bei akutem husten mehrmals täglich einen esslöffel voll einnehmen.

es hilft wirklich - gute besserung!