Mittwoch, 26. März 2014

da schau her....


elbmöhre kann doch bisschen mehr, als nur kochen



(wenn auch nur mit spickzettel - hm)

:-D

Sonntag, 23. März 2014

wochenendschmaus




bevor ich vom essen der letzten beiden tage berichte, habe ich noch eine lustige geschichte für euch:

vor ein paar wochen veranstalteten wir einen brunch für ein paar freunde von uns. es gab allerlei veganes und unveganes auf die teller. ich war die einzige, die nur das vegane essen konnte/wollte/durfte. alle anderen waren nämlich omnis. die konnte/durfte das vegane natürlich trotzdem essen ;-)

der eine (omni) nahm dann auch direkt zu beginn des brunchs ganz zielstrebig die schüssel mit dem veganen mett und packte es sich auf sein brötchen. und zwar ordentlich. auf beide hälften. "hey M., du weißt aber schon, daß das veganes mett ist?" "ja. nee. is klar" und fing an zu essen. ich beobachtete ihn noch eine weile und freute mich. daß ein omni so unvoreingenommen an veganes herangeht. das finde ich super. über so was freue ich mich immer!

gestern waren wir bei unseren freunden. bei besagtem omni und seiner freundin. zu einer deftigen brotzeit. mit selbstgebackenem sauerteigbrot. und diversen brotbelägen. da kamen wir dann noch mal auf das thema mett zu sprechen. das stand nämlich auch auf dem tisch. echtes. und A., die freundin vom M., fragte auf einmal: "sagt mal, das mett auf eurem brunch. das war doch vegan, oder?"

???

nee, oder? :-D

wir guckten uns an. und wollten (und konnten) es kaum glauben - aber der m. hatte wirklich gedacht, mein mett wäre echt! und er war davon überzeugt, ich will ihn nur veräppeln, als ich noch mal extra betonte, daß es sich bei dem mett um veganes mett handelt.

ach, herrlich. wir hatten spaß.

übrigens wollte der M. es uns selbst da noch nicht recht abkaufen, daß das mett tatsächlich nicht echt war. ich scheine es verdammt gut hinbekommen zu haben, würde ich sagen und nehme sein mißtrauen einfach mal als kompliment :-)


nun aber zur deftigen brotzeit von gestern.....

zum leckeren selbstgebackenem sauerteigbrot hatte ich lieblingsbratwurst, krautsalat, hirse-tomaten-salat und mepfel. kennt ihr mepfel? das ist großartig. also wenn ihr meerrettich mögt, dann kann ich euch das nur wärmstens an herz legen - schmeckt total lecker auf frischem brot.

heute gab es ein schnelles gemüsepfannengericht. wir hatten noch zwei rote und eine grüne paprika. die mußten dringend weg. was paßt das besser, als eine leckere pastasoße?

paprika-tomaten-bolognese mit soja-stücken


man nehme:

3 paprika (wir hatten rote und grüne)
1 dose tomaten
1 zwiebel
1 zehe knoblauch
soja-stücke
öl + sojasoße + senf (marinade der sojastücke)
hefeflocken und gemahlene mandeln (parmesan vegan)
salz/pfeffer



soja-stücke ca. 10 minuten in warmen wasser einweichen. dann eine marinade aus öl, sojasoße und senf zusammenmixen und die sojastücke darin für mindestens weitere 10 minuten ziehen lassen. dann für 10-15 minuten in einer pfanne (ohne extra öl!) anbraten.



gemüse klein schneiden. zwiebel und knoblauch fein würfeln und in einer pfanne mit etwas öl anbraten. paprika zugeben und kurz mitanbraten. die dose tomaten hinzufügen und alles ca. 15 minuten köcheln lassen.

parmesan zusammenmischen und pasta nach anleitung kochen - wir essen am liebsten linguine.



et voila und guten appetit!


hier noch zwei bilder von einer unserer neuen balkonpflanzen




minze. die riecht total gut :-) 


Sonntag, 16. März 2014

sonntags-teller


nun ist es schon wieder vorbei - das wochenende. irgendwie geht mir das im moment viel zu schnell.....

gestern wurden wir bekocht. das war richtig schön. menü für freunde auswärts - neuerdings offenbar auch mit amus gueule (rote-beete-carpaccio mit avocado-meerettich-dip. oberlecker!!!), als vorspeise feldsalat mit marinierten möhren, sesam und hanfsaat,  selbstgebackenem brot und bärlauchpesto (hhhhmmmmm!), zur hauptspeise gefüllten kürbis mit brokkolie-möhren-kürbis-gemüse (nomnomnom!) und zum nachtisch selbstmitgebrachtes eis an obst - weil das selbstgemachte eis leider leider verunglückt war :-(

fotos konnte ich keine machen. das wäre wohl zu aufdringlich gewesen. vom nachtisch habe ich eins. die gastgeberin bestand darauf. und ich denke, sie hat nichts dagegen, daß ich das hier dann auch zeige :o)



nun wurde es gestern abend wieder etwas später als sonst. dementsprechend sah es im hause elbmöhre heute überwiegend so aus:




was ja im grunde auch nicht so schlimm war, denn der frühling macht ja erst einmal pause.... deshalb haben wir ihn uns einfach mal nach hause geholt




aber gegessen haben wir natürlich trotzdem bisschen was



zum frühstück brot mit gigantes bohnen und zucchini - manchmal müssen es eben gigantes bohnen sein :o)

und zum abendbrot gab es steinpilz-wirsing-pfanne mit soja-schnitzeln




die steinpilze stammen nach wie vor aus unserem getrockneten-steinpilz-vorrat - selbstgepflücktgesammelt von meinem kollegen bzw. seiner mutter. die sind sooo köstlich :-)

und nun? müde! vom vielen nichtstun :-)

kommt alle gut in die neue woche!



morgens halb acht


in deutschland :-)

nach zwei wochen urlaub ist es tatsächlich komplett hell morgens....




und wenns schön ist - dann ist es richtig schön! :-)


Sonntag, 9. März 2014

what a beautiful day


was war das heute für ein toller tag!

zur erinnerung: wir haben anfang märz!


leider haben wir den halben verpennt - es war etwas spät gestern.....

wir hatten essensgäste. schrecklich, wenns denen (offenbar) so gut gefällt, daß sie einfach nicht gehen wollen ;-)

das menü sah folgender maßen aus: spitzkohl-feld-salat mit champignons, linsen und getrockneten pflaumen mit öl-senf-dressing (tagelang ausgetestet und für gut befunden :-)



lauchgemüse an pastinaken-kartoffel-püree (ohne foto) und apfeldatschi mit vanilleeis



boah, war das wieder eine grandiose schlemmerei!

rezept apfeldatschi




für den teig

300g mehl
200g alsan
80g rohrohrzucker
5 EL sahne

für den belag

ca. 1 kg äpfel
saft von einer halben zitrone
1 TL zimt
100ml kokosmilch
1 pck. gestiftelte mandeln
zucker

aus den angegebenen zutaten einen teig kneten und in frischhaltefolie ca. 30 minuten kalt stellen.

in der zwischenzeit äpfel schälen, kerngehäuse rausschneiden und in scheiben schneiden. aus der kokosmilch, dem zitronensaft und dem zimt eine marinade rühren und die äpfel hineinlegen. den teig auf ein backblech geben und mit den äpfeln belegen. die marinade drüber geben, mit zucker (nach belieben!) bestreuen und dann die mandeln darüber verteilen. den kuchen im vorgeheizten backofen bei 180 grad ca. 40 minuten backen.

schmeckt ein bisschen wie keks mit apfel-mandel-belag. mmmhhhh





heute habe ich dann noch ein paar muffins gebacken. schokomuffins. elbmöhre im backwahn....





für die schokomuffins habe ich mein apfel-marzipan-muffin-rezept einfach ein wenig abgewandelt.

250 g mehl
150 g zucker
125 g alsan
ei-ersatz für 2 eier
1/2 pck. backpulver
1 TL natron
1 tasse sojamilch
etwas zitronensaft
kakao (nach geschmack - ich nahm ca. 3 EL)
1 pck. schokotropfen

mehl, zucker, weiche margarine, ei-ersatz, backpulver, natron, zitronensaft und milch in eine schüssel geben und mit einem mixer gut durchrühren (ich nahm auch hier knethaken). den teig in die vorbereiteten papierförmchen geben und in die mitte des teiges jeweils einige schokotropfen stopfen. das blech dann für ca. 20 minuten in den auf 175°C vorgeheizten ofen.


ja und dann haben wir heute auch noch ein rezept von gourmande nachgekocht. das war richtig richtig lecker und ist absolut menü-für-freunde geeignet!

gebratener chicoree mit räuchertofu. dazu noch ein rest senfsoße und linsen (als linsen-sprossen-salat) von gestern






und zum nachtisch? gebratene karamellisierte banane, vanilleeis und ein halber schokomuffin



das wars für heute -

einen schönen restsonntag und 
einen guten wochenstart morgen für euch :-)



Freitag, 7. März 2014

ein tag am meer








und wieder salat :-)



keine ahnung, woran es liegt.... ob ich mich schon in (vor-vor-)sommerlicher stimmung befinde. oder ob ich in den letzten tagen einfach viel zuviel futter in mich hineingestopft habe. jedenfalls blieb jetzt bereits schon den dritten tag hintereinander die küche kalt und es gab "nur" rohkost auf die teller. voll lecker!

heute war es wieder ein salat aus spitzkohl, diesmal mit geriebener möhre und zucchini, getrockneter pflaume und kurz angebratener gran chorizo. dazu öl-senf-dressing.



und morgen? gibt es vermutlich mal wieder was anständiges zu essen :-D


Mittwoch, 5. März 2014

zusammenfassung der letzten tage


wir hatten ein paar tage frei, ganz viel besuch und vor allem viel auf dem zettel, so daß irgendwie wenig bis gar keine zeit blieb, über essen oder ähnliches zu berichten....

letzte woche beispielsweise luden wir zum brunch. der war aufgrund meines wunderbar großen herzens (für sämtliche (!) lebewesen dieser welt) jedoch nur teilvegan. der vegane anteil bestand aus

veganem kürbis-kartoffel-curry, veganem heringssalat, veganem zwiebemett, veganem fleischsalat, veganem wilmersburger cheddar, veganem haselnussaufstrich, veganen pfannkuchen mit veganem haselnussaufstrich, veganem apfelkuchen und veganem mousse au chocolat






 


es war richtig lecker und hat allen gut geschmeckt. ich habe allerdings so viel gegessen - ich hätte die nächsten zwei, drei tage eigentlich nichts mehr auf den teller gebraucht. ha! schön wärs gewesen! wir hatten jedoch so viel vorbereitet und hinterher so viel über - und haben deshalb tagelang nichts anderes auf die teller bekommen ;-)


heute waren wir wandern. stundenlang. das war total schön













und haben nach einer gefühlten ewigkeit endlich mal wieder etwas anderes gegessen



spitzkohlsalat mit champignons, sprossen und öl-senf-dressing



und habe ich es schon erwähnt?



frühling!

:-)