bulgur, die zweite

bulgur? genial!

wir hatten etwas viel bulgur gekocht und so war heute noch eine schüssel voll vorhanden.

kurzerhand haben wir also beschlossen, daraus ein bratbulgur zu bereiten.

das kam dabei heraus:

und hier ist unser rezept:

bratbulgur mit champignon-tofu-pfanne

bulgur (bereits gekocht)
margarine
champignons
zwiebeln
knoblauch
tofu (eingelegt in sojasoße)
petersilie
salz/pfeffer

(alle zutaten haben wir pi mal auge zusammengestellt)

zwiebeln in margarine anbraten. bulgur und knoblauch hinzufügen. mit salz und pfeffer abschmecken. und alles eine weile schmoren lassen. unterdessen tofu in einer zweiten pfanne kräftig anbraten. in der zwischenzeit (das? den?) bulgur aus der ersten pfanne beiseite stellen. und in dieser pfanne die champignons kurz erhitzen.

alles zusammen auf den tellern anrichten. und petersilie nach geschmack hinzufügen.

bon appetit :-)

paprika-paste

angeregt durch essenundlieben haben wir heute einen leckeren paprika-aufstrich zubereitet.

das rezept war ursprünglich für twoodledrum gedacht gewesen. sie wollte es aber nicht, weil sie keine paprika mag. also nahmen wir es dankbar an :-)

etwas abgewandelt kam das hier dabei raus:

sehr sehr lecker und perfekt auf vollkornbrot mit tomaten und zwiebeln zum frühstück :-)


unser rezept hierzu:


paprika-paste

75g paprika (geschält und kurz in wasser gegart)
30g walnüsse
1/2 zwiebel (roh)
1 kleines stück knoblauch
1 kleines stück naturtofu (in sojasoße eingelegt)
1 scheibe toastbrot
1 EL olivenöl
petersilie (nach geschmack)
salz/pfeffer

alles pürieren und mit salz/pfeffer abschmecken.

köstlich!

off topic

ich habe ein neues fahrrad (gekauft)!

(ein foto folgt - das rad kommt nämlich erst nächste woche)

ich freu mich :-)

  

rote-beete-tabouleh

in weiser voraussicht auf unser :-) neues projekt  (oder einfach nur durch zufall?) erwartete mich gestern nach feierabend zu hause ein abgewandeltes mälzer-tabouleh.

damit haben wir (bzw. hat mein omni) zwei fliegen mit einer klappe geschlagen. quasi.

erstens haben wir schon mal einen (klitzekleinen) teil der liste verarbeitet.

zweitens habe ich bulgur bisher noch nie gegessen und wollte es schon seit längerem ausprobieren. fazit: bulgur schmeckt fantastisch und wird jetzt häufiger verarbeitet. toll :-)

und hier kommt das rezept:

rote-beete-tabouleh

400g rote beete (aus dem glas - aus der kammer; vorzugsweise natürlich frische!)
150g bulgur (aus der kammer)
1 bund frühlingszwiebeln
1/2 getrocknete chilischote
6 EL olivenöl
1 prise zucker
salz / pfeffer
petersilie nach geschmack

bulgur nach anleitung in gemüsebrühe kochen (ca. 10 minuten), rote beete würfeln, frühlingszwiebeln fein schneiden, chilischote und petersilie fein hacken. alles vermengen und mit olivenöl, salz, pfeffer und einer prise zucker abschmecken.

dazu gab es eine scheibe baguette mit margarine - echt lecker :-)

bestandsaufnahme

ja, es ist wirklich erstaunlich! es ist noch genügend vorhanden, trotzdem zieht man los und kauft neue lebensmittel ein. unverständlich. eigentlich.

auf meiner bestandsliste sind überwiegend "meine" (veganen) lebensmittel aufgelistet. denn der meiste andere kram (konserven, teigwaren etc) ist entweder ewig haltbar und/oder wird regelmäßig verbraucht und somit in regelmäßigen abständen erneuert.

wenn es jedoch um mein veganes zeug geht, kommt leider (noch?) meine sammelleidenschaft in mir durch. vielleicht, weil es nach wie vor so viele lebensmittel gibt, die ich noch nicht kenne und unbedingt ausprobieren will. vielleicht aber auch, weil ich alles so unglaublich lecker finde :-) jedenfalls ist es so, daß ich vieles einfach haben muß, wenn ich im bioladen durch die regale gehe. und das, obwohl ich genau weiß, daß zu hause im grunde noch genügend vorhanden ist!

allein mein fach im kühlschrank zeigt, daß meine augen meistens wesentlich größer sind, als mein magen. denn so viel kann kein normaler mensch in einer woche essen - ich jedenfalls nicht :-(

wir haben uns gestern also in der kammer ausgetobt und die lebensmittel in unserem kühlschrank inventarisiert - weggeschmissen haben wir allerdings nur äußerst wenig (ich glaube, es waren zwei, drei sachen). und das hat uns - ganz ehrlich gesagt - etwas überrascht. denn im grunde waren uns die mehr als vollen regale in unserer vorratskammer schon eine ganze weile ein dorn im auge. aber irgendwie schiebt man es dann doch gerne vor sich her, bevor man es tatsächlich angeht...

dank twoodledrum war gestern endlich der richtige zeitpunkt.

und nun geht es darum, alles aufzufuttern ;-)

use up-along 2013

bei twoodledrum wurde ich heute auf folgendes aufmerksam:

und da ich selber in den letzten tagen darüber nachgedacht habe, daß ich nicht nur allgemein gerne "dinge" horte, sondern dies (leider?) auch bei lebensmitteln praktiziere, kam mir carolas projekt gerade recht.

so schließe ich mich also ihrem "along" nur allzu gerne an und habe meine hausaufgaben auch schon gemacht: die bestandsaufnahme fand bereits heute abend statt und wird demnächst hier zu finden sein.

mit dem ziel für die nächsten wochen: radikaler abbau der vorhandenen lebensmittel - yeah!

kann ja im grunde nicht soo schwer sein... ;-)

weihnachten 2012

unser weihnachten war dieses jahr (wieder) rundherum schön. absolut harmonisch und stressfrei. bis auf die autofahrerei, die immer bisschen nervt. aber die straßen waren erstaunlicherweise relativ frei und bis auf den blöden regen kamen wir gut hin und her.

wir waren in unserer wunderschönen kirche zur christvesper mit kinder-krippenspiel, haben köstlich gespeist und wurden reich beschenkt.

heiligabend gab es bei meinen eltern für die fleischfresser (also für alle, außer für mich) gans und grünkohl. für mich gab es einen eigenen grünkohl und ein stück kassler von wheaty

(ich habe das gefühl, es gibt von wheaty nix, was ich nicht großartig finde...) 

zum nachtisch hat meine mom ein veganes dessert gezaubert, darüber habe ich mich besonders gefreut! und das war sogar richtig richtig lecker :-) danke, mama!

am ersten weihnachtstag waren wir bei meiner schwägerin. dort gab es für die fleischfresser (also für alle, außer für mich) pute und rotkohl. für mich gab es bratknackies bauern art von wheaty und rotkohl

den rotkohl haben wir gekocht und mitgebracht. der war also für alle vegan und hat (trotzdem) allen gut geschmeckt :-) meinen nachtisch habe ich mir selber bereitet: selbstgemachtes apfelmus mit sojasahne und amaranth-krunchys. obwohl ich mir sicher bin, daß mein neffe das mousse au chocolat, das er selber gemacht hat, auch vegan hinbekommen hätte! es sah jedenfalls total toll aus und das war der einzige moment, an dem ich ein wenig bedauerte, daß ich keine tierischen produkte mehr verzehren möchte. ein selbstgemachtes mousse von meinem neffen abzulehnen fiel mir wirklich nicht leicht! aber vielleicht kocht er beim nächsten mal eins mit "guten" zutaten. extra - und nur für mich? ;-)

bei all dem reichhaltigem essen der beiden letzten tage haben wir uns heute, am zweiten weihnachtstag, wieder etwas leichteres auf unsere teller gezaubert. zum lange kochen hatten wir keine rechte lust - wesentlich fettfreier ließen wir es uns dennoch gut schmecken:

fertige falafel von alnatura - lecker!

tja, und meine großartigen geschenke möchte ich euch auch nicht vorenthalten!

das outdoor-büchlein ist nur ein symbol-geschenk. es steht für eine "anzahlung" für mein neues rad, daß ich mir demnächst kaufen werde. außerdem nicht auf dem foto ist der selbstgemachte fotokalender unserer neffen. den gibt es jedes jahr. und darauf bestehe ich auch :-)

ja - das war ein wirklich schönes weihnachtsfest! 

frohe weihnachten!

ich wünsche allen lesern hier ein wunderschönes fest :-)

kein menü für freunde

ursprünglich war freitag wieder einmal ein 3-gänge-menü für freunde geplant. leider kam uns ein fieser magen-darm-virus dazwischen :-(

das war nicht nur übel, unangenehm und lästig...

sondern auch schade um das schöne essen (einiges konnten wir glücklicherweise einfrieren) und die ganze zeit und mühe, die wir bereits am donnerstag investiert hatten - echt doof.

freitag gab es also nichts. und samstag gute alte schonkost: pellkartoffeln mit salz und etwas butter(-ersatz).

und heute ging es dann schon wieder etwas gewagter zu auf unseren tellern:

schneller kartoffel-erbsen-eintopf mit würstchen

zutaten:

1 zwiebel
250g kartoffeln
eine tasse TK-erbsen
250ml gemüsebrühe
salz / pfeffer

zwiebel und kartoffeln schälen und in kleine würfel schneiden. beides in öl andünsten, mit der brühe ablöschen und circa 20 minuten köcheln lassen. nach 10 minuten die erbsen dazu schütten. wenn das gemüse gar ist, kurz anpürieren. mit den würstchen anrichten. fix - und fertig!

hhhhmmmm - da hat es uns wieder geschmeckt ;-)

gestern bei freunden

das war auch ganz schön. leckere dinge einfach mal vorgesetzt zu bekommen. und wenn diese dinge dann nicht nur lecker, sondern auch noch tierleid-frei sind - perfekt! was will das kleine veganer-herz mehr? ;-)

es gab couscous, humus, falafel, krautsalat, diverse dipsaucen, avocadocreme, gefüllte weinblätter, oliven.... einen haufen kleinigkeiten halt.

und das tollste: pfannkuchen zum nachtisch. mit zimt und zucker.

grandios!

sonntags-teller

heute gab es mal wieder etwas ganz besonders leckeres ;-)

kräuterseitlinge mit weißem bohnenpüree, spinat und mandelvinaigrette
(aus tim mälzers greenbox)

eigentlich sollten steinpilze in das essen. aber die seitlinge sahen einfach nur toll aus:

kräuterseitlinge

ich weiß gar nicht genau, wie da preislich der unterschied ist - wir mögen jedenfalls seitlinge total gerne und waren mit der auswahl auch im nachhinein sehr zufrieden.

petersilie, bohnenpüree, mandelvinaigrette, kräuterseitlinge

alles einzelnd war irgendwie recht banal. aber zusammen war es wirklich großartig. dieses essen ist auf jeden fall geeignet, irgendwann einmal in ein drei-gänge-menü eingebaut zu werden :-)

lecker :-)

ertappt...

eben, nach der arbeit, ging ich zu fuß nach hause. als ich an einer bushaltestelle vorbei kam, sprach mich ein typ an, ob er mal mein handy benutzen könnte. sein akku wäre alle...

eigentlich bin ich eher ein vorsichtiger - man könnte auch sagen: mißtrauischer - mensch.

aber er sah so aus, als ob ich auf jeden fall schneller wäre, wenn er mit meinem handy weglaufen würde ;-)

ich gab es ihm also und entsperrte ihm beim hinhalten den bildschirm... daraufhin fragte er mich: bist du veganerin?

huch!

er kann den sperrbildschirm nur ganz kurz gesehen haben. hat aber offenbar pfote und faust auf anhieb erkannt - das fand ich schon erstaunlich. irgendwie.

damit hätte ich nicht gerechnet.

und hab mich total gefreut :-)

rosenkohl mit tofu-bratstreifen

heute fand mal wieder unser lieblings-winter-gemüse auf unsere teller - rosenkohl.

aus der not heraus - weil der rest paprika-tofu verbraucht werden musste - gab es dazu eingelegte tofu-bratstreifen. DIE waren vielleicht lecker! ich glaube, ich brauche jetzt kein fleisch-imitat mehr :-)

rosenkohl mit tofu-bratstreifen, semmelbrösel und sojasahne

paprika-tofu in scheiben schneiden, 15 minuten in sojasoße einlegen. mit salz, pfeffer würzen. danach beide seiten in mehl wälzen.

rosenkohl ca. 15 minuten in salzwasser (mit etwas geriebener muskatnuss) bißfest garen.

die übrigebliebene sojasoße, die nicht vom tofu aufgesogen wurde (bei mir ca. 1 EL), in sojasahne (ca. 1/2 päckchen) gießen. mit salz und pfeffer abschmecken. kurz erwärmen.

für die semmelbrösel 2 EL margarine in einem topf erhitzen. dann das semmelmehl dazu geben. die masse solange anbraten, bis sie etwas farbe bekommt. in der zwischenzeit die tofu-bratstreifen in einer heißen pfanne (mit olivenöl) kräftig anbraten.

mit salzkartoffeln servieren - extrem lecker!


(nach meinem 10km lauf heute morgen bei 15-20 cm neuschnee habe ich mir das auch redlich verdient)

walking running in a winter wonderland :-)

tofu auf brot - variationen

ich liebe es - tofu auf brot. jedesmal ein bisschen anders :-)

variation "fast-food"

räucher-tofu, zwiebeln, knoblauch, tomaten in der pfanne anbraten.
mit salz, pfeffer abschmecken. auf brot mit ketchup anrichten.

variation "stangenbohnen"

paprika-tofu, stangenbohnen, tomaten in der pfanne anbraten.
mit salz, pfeffer abschmecken.

variation "stangenbohnen asiatisch"

paprika-tofu, stangenbohnen, zwiebeln, tomaten in der pfanne anbraten.
mit salz, pfeffer und sojasoße abschmecken.

(ich lasse übrigens das tofu-zeugs immer einen moment auf dem balkon abkühlen. damit die margarine auf dem brot nicht schmilzt :-)

köstlich!

tofu-frikassee

hier animiert gab es heute bei uns tofu-frikassee mit erbsen und champignons a la mälzer. und nach anfänglicher skepsis schmeckte es sogar meinem lieblings-omni so richtig gut ("das ist eines meiner veganen lieblingsgerichte").

wow :-)

zutaten:

1 paket räuchertofu
salz, pfeffer, mehl
300g rose champignons
500ml gemüsebrühe
1 paket soja cuisine
300g tk-erbsen
1 glas kapern

räuchertofu in scheiben schneiden und gut anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. dann die erbsen in die pfanne, mit 2 EL mehl bestäuben und der brühe aufgießen. das ganze ca. 15 minuten köcheln lassen.

in der zwischenzeit champignons halbieren und nudeln kochen. kurz bevor die nudeln fertig sind, die champignons, die kapern und die sojasahne in die pfanne geben. noch einmal bei großer hitze aufkochen, mit salz und pfeffer abschmecken - fertig.

schmeckt also auch veganisiert - danke, tim :-)

frühstück

kollege: "was isst'n da?"

ich: "brot"

kollege: "trocken?"

ich: "nö. mit laub"

:-)

what i hate wednesday

wenn ein autofahrer ein riskantes überholmanöver unternimmt, um dann vor mir abzubremsen und mich durchs geöffnete fenster anzupöbeln, daß ich gefälligst mit meinem fahrrad von der straße zu verschwinden hätte, weil ich auf den radweg gehöre (und sonst nirgendwo hin)!

1. irrtum! (leider wissen das nur die wenigsten autofahrer)

http://www.adfc.de/verkehr--recht/recht/regeln-fuer-radfahrer/rennrad-und-radweg/rennrad-und-radwegebenutzungspflicht

2. warum sind menschen so???

ätzend :-(

müsli(riegel)

letztens wollte ich müsliriegel selber machen. das hat leider nicht geklappt. es wurden daraus keine riegel, sondern "nur" müsli.

das müsli habe ich dann morgens in meinem frühstückbrei "verbraten". total lecker!

nun war das leckere müsli alle. und ich brauchte dringend ein neues.

heute also der zweite versuch. diesmal wurde die masse im ofen sogar richtig fest - das wollte ich aber gar nicht!

also zerstörte ich die "riegel" zu müsli ;-)

echt genial!


für das müsli

haselnüsse
walnüsse
sonnenblumenkerne
kürbiskerne
cashewkerne

klein hacken.

mit hafer- und kokosflocken mischen.

(nüsse und flocken haben so circa 300g ergeben)

alsan (ca. 90g) und agavensirup (ca. 70g) in einem topf erhitzen.

nusskernmischung und margarinensirup dann in eine mit backpapier ausgelegte form kippen und für 20 minuten bei 180° grad im ofen backen.

neues lecker müsli :-)

top oder flop

ich trinke ja gerne und viel kaffee. und ich treibe regelmäßig sport. und wenn ich sport mache, trinke ich ab mittags keinen kaffee mehr. was mich manchmal ein bisschen nervt :-(

freitag entdeckte ich dann beim einkaufen das hier:

der schmeckt natürlich ganz anders als kaffee. und wird übrigens auch gerne lorke genannt (ein mieses getränk).

aber sooo mies finde ich den gar nicht! mit sojamilch sogar eine ganz leckere geschichte! aus meiner sicht für einen sportlichen koffein-freien nachmittag also eine super alternative. von daher:

daumen definitiv hoch!

:-)

top oder flop

bei einfachveganleben entdeckte ich vor kurzem einen produkttest zu mock duck. und seit ich nun wußte, daß es dieses wochenende rotkohl geben soll, sah ich diese falsche ente auf meinem teller.

im ersten asia-laden konnte ich mich leider nicht ausreichend verständigen (wobei mock duck auf asiatisch auch nicht anders klingt :-), im zweiten wurde ich dann fündig:

allerdings mußte ich noch eine nacht schlafen, bevor ich die dose dann voller vorfreude endlich öffnen durfte.

sah auf den ersten blick irgendwie verdammt echt aus.

bei einfachveganleben bekam ich ja schon einige tipps, wie man am besten mit dem entenzeugs umgeht, damit es auch wirklich gelingt. leider habe ich mich nicht ganz an die vorgaben gehalten und so war ich nach meinem ersten mal "mockduck" nicht ganz so begeistert, wie ich es mir erhofft hatte.

das durfte wohl daran gelegen haben, daß ich das "fleisch" nicht scharf genug angebraten hatte.

auch eingelegt hatten wir es nicht, sondern so pur gebraten, wie es aus der dose kam. das würde ich beim nächsten mal anders machen.

wenn es ein nächstes mal gibt - das lasse ich mir erst einmal offen.

gut ausgesehen auf dem teller hat es allemal - richtig festlich ;-)

daumen: weder hoch, noch runter

rotkohl II

jo, der war sehr lecker. zum rotkohl gab es selbstgemachte klöße.

und mock duck

zutaten für die klöße:

750g kartoffel (am vortag gekocht)
50g weizenmehl
75g kartoffelmehl
salz
weißbrot (gewürfelt und geröstet)

gekochte kartoffeln erst pressen und dann mit salz, weizen- und kartoffelmehl zu einem teig verkneten. danach klöße formen und flach drücken. in die mitte die gerösteten weißbrotwürfel geben und wieder zu klößen formen.

die klöße in kartoffelmehl wälzen und dann in siedendes salzwasser legen. bei kleiner hitze klöße ca. 20 minuten garen.


dazu gab es noch eine rotwein-balsamico-soße.

zutaten für die soße:

1/8 l rotwein
1/8 l balsamico
1 schalotte
2 EL alsan
borettane zwiebeln
rosinen
1 EL zucker
1 EL rote marmelade (wir hatten ein mix aus himbeer, erdbeer, rote johannisbeere)
salz / pfeffer

die schalotte fein würfeln. in 1 EL margarine andünsten. 1 EL zucker drüber streuen, karamellisieren lassen. mit dem rotwein-balsamico ablöschen, rosinen zufügen (menge je nach geschmack). das ganze 25 minuten einreduzieren lassen.

zum schluß die borettane zwiebeln hinzu. mit salz, pfeffer und marmelade abschmecken. fertig.

auf meinem teller befindet sich bratensoße aus der tüte statt der rotwein-reduktion - manchmal bin ich einfach ein banause :-)

rotkohl

generalprobe für weihnachten - veganer rotkohl. damit auch omnis ihn essen - und mögen :-)

und hiermit gelingt´s:

den rotkohl in streifen schneiden.

weiterhin zwei zwiebeln in scheiben und zwei äpfel in grobe stücke schneiden.

den rotkohl und die zwiebeln in dem schmalz andünsten. mit balsamicoessig und apfelsaft ablöschen. apfelstückchen und etwas zucker dazu und das ganze 45 minuten auf kleiner flamme schmoren lassen. mit salz und pfeffer abschmecken. morgen noch ein- zweimal aufwärmen - fertig.

weihnachten kann kommen.

advent, advent

wer glaubt, veganer essen nur laub.... der wird vermuten, daß mein adventskalender nur trockene blätter enthält. tut er aber nicht ;-)

ich freu mich!

im ersten säckchen war das hier:

gesund. UND lecker :-)

wieder was gelernt

heute habe ich wieder einmal was dazu gelernt:

das leben ist viel zu kurz, um auf fleisch zu verzichten. das leben ist auch viel zu kurz, sich ständig und immerzu einschränken zu müssen.

wo kämen wir auch hin, wenn wir rücksicht nehmen würden. auf die (eigene) gesundheit. oder auf (fremde) tiere. oder gar die umwelt (die einen ja nun wirklich nichts angeht!)

hallo? das wäre ja wohl total furchtbar, wenn man sich (selber!) so dermaßen quälen würde!

wo das leben doch so verdammt kurz ist.

manchmal bin ich einfach nur fassungslos

:-(

p.s. ich frage mich allerdings, warum wir unser leben zusätzlich auch noch damit einschränken, jeden tag arbeiten zu gehen - dafür ist das leben doch eigentlich auch viel zu kurz! oder etwa nicht?

hm...

tofu

tja.

tofu...

ich kann tatsächlich nicht erklären, warum. aber tofu habe ich bis zu meinem vegan-sein komplett ignoriert! ich würde fast soweit gehen, daß ich der meinung war, ich hasste tofu.

weshalb ich dieser meinung war bzw. weshalb ich gedacht habe, daß ich tofu hassen würde, das weiß ich ehrlich gesagt gar nicht mehr. wahrscheinlich, weil ich einmal naturtofu probiert habe - oder eine doofe tofu-wurst - was weiß ich....

jedenfalls stand tofu bisher (direkt hinter der salatgurke) ganz oben auf meiner no-go liste.

nun wurde ich eines schönen tages vegan :-) und suchte nach alternativen und kam irgendwie am tofu nicht mehr vorbei. und musste dann auch noch feststellen: tofu ist gar nicht so doof, wie ich immer dachte!

nicht jedes tofu schmeckt mir. klar. aber sehr viele von denen, die ich bisher probiert habe.

und am donnerstag stellte ich fest: sogar aus naturtofu kann man tolles zaubern.

ich legte es in ordentlich soja-soße, salz und pfeffer ein.

zwiebeln, grüne paprika und tomaten in einer pfanne andünsten, tofu und soja-soße dazu.... fertig und sehr schmackhaft.

ich fasse es nicht, was ich jahrelang verpaßt habe :-)

tofu-paprika-pfanne

den rest gab es abends kalt auf brot. das ist für mich zur zeit immer das abend-highlight!

tofu-paprika-pfanne kalt auf brot

tofu ist toll :-)

rosenkohlzeit :-)

endlich!

wir lieben rosenkohl. am liebsten einfach so. mit pellkartoffeln und falscher butter ;-)

endlich rosenkohl-zeit

dazu gab es viana chickin mick nuggets. lecker :-)

einfach! gut!

top oder flop

diese woche habe ich zwei produkte entdeckt und probiert - eines top und eines flop :-)

das erste fand ich ganz gut:

lupinen-gyros

ein anderes lupinen-zeugs  hatte ich bereits getestet und für gut befunden. als ich auf der suche nach einem gyros war fiel meine wahl auf eins von wheaty und auf dieses hier.

der geruch war schon beim öffnen sehr authentisch. auch die "soße", die beim anbraten entstand, war der von echtem gyros sehr ähnlich (aus meiner erinnerung heraus jedenfalls). von der konsistenz her war das "fleisch" etwas gewöhnungsbedürftig. ein bisschen zu weich vielleicht, aber geschmacklich fand ich es wirklich gut. mit reis oder im fladenbrot bestimmt super (ich hatte es am zweiten tag zu rosenkohl - paßte auch). das lupinen-gyros wird sicherlich wieder einmal in unserem einkaufskorb landen.

mein urteil hier: daumen hoch!


das zweite fand ich nicht so doll:

kräuter-tofu

der geruch beim öffnen der packung war erst einmal ganz gut. aber vom geschmack her fiel der tofu dann leider doch durch: die kräuter schmeckten total künstlich und viel zu mächtig. und die konsistenz war auch nicht mein fall. den hier sieht unser kühlschrank nicht wieder.

daumen runter

vier wochen vegan

es ist nicht zu fassen, oder? ein kompletter monat ist rum.

hier ein kleiner rückblick:

die anfängliche unsicherheit, ob ich tatsächlich (auf dauer!) auf käse, butter, eier... verzichten kann, hat sich relativ schnell in luft aufgelöst. die menge an alternativen lebensmitteln, die ich noch nicht kannte, und die ausprobiert werden wollte, war schier grenzenlos! noch immer ist im kühlschrank „mein vegan-fach“ :-) gut gefüllt mit dingen, auf die ich unendlich neugierig bin!

(wer mich in diesem moment fragt, ob vegane ernährung denn nicht teurer ist, dem muß ich leider antworten: ja, sie ist teurer! aber nur aus dem einen grund, daß wir soo vieles kaufen, weil wir es einfach nur sehen, nicht kennen und/oder unbedingt ausprobieren wollen! ich denke, sobald sich das eingespielt hat (was geht und was nicht geht), dann relativiert sich das auch wieder. hundertpro ;-) )

ich ernähre mich unglaublich gesund! viel obst, viel gemüse, getreide, nüsse - ich wage es zu behaupten, ich habe mich noch nie so abwechslungsreich und ausgewogen ernährt, wie jetzt vegan.

wer mich sucht... der findet mich? richtig! in der küche :-) (wenn ich nicht gerade laufe, oder beim sport bin, in der sauna entspanne oder mich auf der couch lümmele) ich probiere so viele neue (und alte) rezepte aus, koche, bereite, backe. es macht so unbeschreiblich viel spaß, lebensmittel auf den teller zu zaubern, die nicht leiden mußten (für mich), die meiner gesundheit nicht schaden, das klima nicht schädigen... es fühlt sich wieder richtig richtig gut an, zu essen!

mein bewußtsein hat sich verbessert: ich nehme wahr. ich wäge ab. und ich bin mittlerweile in der lage, auch mal abzulehnen. abzulehnen und trotzdem niemandem auf die füße zu treten. alles kann - nichts muß.

ich zwinge niemandem meine einstellung auf - dementsprechend möchte ich auch von niemandem eine einstellung aufgezwungen bekommen. quid pro quo. wie du mir, so ich dir. leben und leben lassen.

es könnte alles so einfach sein.

vegan zu werden, war eine meiner besten entscheidungen!

und nein: (r)ausreden gibt’s nicht. ve-gan(z) oder gar nicht :-)

top oder flop

hier also gleich der zweite beitrag in meiner kategorie "top oder flop":

falafel-zeug zum selbst anrühren.

damit schmeckt der (das?) falafel zu hause wie vom falafel-mann um die ecke - großartig :-)

daumen? hoch!

vegan fast food

heute gab es falafel. das war toll!

falafel auf brot

das falafel-zeugs war ein fertiggemisch, das mit wasser angerührt werden musste. und das roch schon in der schüssel total klasse :-)

gebratener falafel auf brot, krautsalat dazu und tomatenstückchen. und eine selbstgemachte knoblauchtunke - lecker! für die soße benötigst du seidentofu, sojajoghurt, eine kleine salatgurke geraspelt, viieel knoblauch, salz, pfeffer - fertig.


außerdem gab es heute noch das hier:

DIY schokolade

selbstgemachter schokoladen-haselnuss-bruch.

haselnüsse im ofen leicht anrösten. in der zwischenzeit kuvertüre und kokosfett im wasserbad schmelzen. eine form mit backpapier auslegen, nüsse verteilen und darauf die geschmolzene schokosoße. fertig ist die süße eigenkreation :-)

top oder flop

wir haben vor einer weile das hier gekauft:

soja-käse

eine zeitlang lag der käse bei uns im kühlschrank und heute morgen sollte er nun auf meinem brot landen.

die konsistenz von aussen, also als der käse noch in der verpackung lag, fühlte sich angenehm an. nachdem ich ihn jedoch auspackte und eine ecke abschnitt, ahnte ich schon das desaster... und gut, daß es nur ein kleines eckchen war, das ich probierte. gräßlich! ganz ganz gräßlich. der schmeckte wie vergammelt :-(

also falls dieser "käse" euch irgendwo einmal über den weg laufen sollte.... dann seht bloß zu, daß ihr schnell weg kommt. bei mir landete er umgehend im mülleimer (was normalerweise wirklich nicht meine art ist!)

daumen runter - definitiv!